比比招标网> 政府采购 > 盖州市公安局物业管理服务项目招标公告
更新时间 | 2023-10-16 | 招标单位 | 我要查看 |
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关键信息 | 我要查看 | 招标文件 | 我要查看 |
每天更新 15000 条招标信息
涵盖超过 1000000 家招标单位
*、相关要求
*.*人员素质要求
食堂管理人员、厨师长、厨师、服务员等专业人员要有相关的资质和多年机关食堂工作经验,厨师长、厨师、面点师要有相关的等级证书。食堂所有工作人员都应具有*定的工作经验,具有较强事业心、责任心和服务意识。以上工作人员按要求配备完毕后,不得随意更换,如需调整,需向招标方主管部门沟通协调,同意后方可更换。
*.*人员配备要求
*.*.*按食堂的现有管理运营情况,本项目食堂需配备工作人员**人。
*.*.*人员配备:经理*人,厨师长*人,厨师*人,面点师*人,厨工*人,洗碗工*人。其中:合成作战楼,厨师长*人,厨师*人,面点师*人,厨工*人,洗碗工*人;综合服务楼,厨师长*人,厨师*人,面点师*人,厨工*人,洗碗工*人;机关业务楼,经理*人,厨师长*人,厨师*人,面点师*人,厨工*人,洗碗工*人。
*.*卫生要求
*.*.*保证食堂餐厅室内外卫生清洁。食堂餐厅室内外卫生是指内到厨房卫生,外到餐厅、食堂洗手间及周边环境卫生。各项餐饮标准都要达到国家有关标准规定并建立食品留验制度。招标方主管部门将不定时组织人员进行检查监督,发现问题及时整改。
*.*.*食堂工作人员必须持有效健康证上岗,搞好食品卫生、个人卫生和环境卫生。做好消毒工作,把住病从口入关,严防食物中毒和食源性疾病。严格执行安全管理制度,做好防火、防盗,杜绝事故发生。
*.*食材采购要求
*.*.*采购食材,严格按照招标方机关食堂食材采购标准执行,不得偷工减料,招标方主管部门将安排专人不定时抽查,对食材采购质量、数量进行监督。
*.*.*采购食材必须符合国家有关食品安全的标准和规定。 禁止采购有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品、无检验合格证明的肉类食品、超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品、无食品生产许可证的食品生产经营者供应的食品;禁止采购转基因豆油等食材,确保就餐人员安全。
*.*.*采购食材车辆专用,盛装容器清洁卫生,生熟分开,运输过程采取防蝇、防尘、防晒、防雨措施装卸食品轻拿轻放,讲究卫生,食品不直接接触地面,不在人行道、路边堆放直接入口食品。
*.*.*采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单。
*.*.*采购食品及其原料等必须做到如下要求:
采购定型包装食品及其原料必须查验供应商“*证*票”(生产厂商的《食品生产许可证》、《营业执照》、同批次食品检验《合格证》、供应商的《食品流通许可证》、《营业执照》和进货票据“*票通”)。
采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查,并查验“*证*票”。
查验的“*证*票”与采购食品名称、商标、批号或生产日期相*致。
*.*.*采购人员应保管好采购食品的来源相关票据资料,落实台账管理制度注意个人卫生并随时接受卫生监督。
*.*.* 严格食材出入库登记制度。由专人验收过称,对出入库食材实行登记签字制度。
*.*管理要求
*.*.*食堂工作人员要求统*着装,规范化管理。
*.*.* 掌握当天的食品安全,工具、设备摆放情况。
*.*.*负责制定菜谱,做好记录。
*.*.*对厨房的出品质量,控制食品原料、采购时间、数量和品质。
*.*.*注重厨房和食品卫生工作,组织员工学习食品卫生知识,严格执行有关规定,每天检查厨具、餐具、工作区卫生及员工卫生,确保达到优秀餐饮单位标准和符合食品卫生规定要求,检查冰箱和原料,严禁使用冷冻期过长、容易变质腐败的食品。严格落实食品留样制度,杜绝食物中毒等问题发生。
*.*.*加强厨房的设备设施管理,维护后厨设施,使之保持完好。
*.*.*注重厨房安全防火工作,落实安全防火责任岗位,检查监督每天放工前水、电、气、各系统设施消防隐患和安全因素,负责对食堂烟道清理,切实预防火灾事故的发生,确保食堂安全。
*.*.*做好外来人员就餐服务及招标方赋予的有关食堂运行管理方面的任务。
*.*质量要求
食堂烹制的食品,必须符合食品卫生安全质量标准,做到饭菜可口充足,确保热饭热菜。注重食品的营养质量和色香味搭配,营养均衡。招标方主管部门定期调查满意度,满意度不达标将责令整改,整改无效、屡教不改将终止合作。
*.*服务态度要求
食堂工作人员要服从领导,听从安排,同时要和蔼、亲切;服务态度端正、主动热情、礼仪规范,称呼恰当,问候亲切,语气诚恳,耐心细致;使用文明用语。
*.*特殊说明
*.*.*食堂*杂日常用品由投标方按需自行配备,涉及厨具、设备更新由招标方专项采购。
*.*.*执勤、值班人员工作日晚餐及双休日、节假日就餐费用包含在食堂总体费用之中,不再另行支付。
*.*.*外来人员、大型活动增加就餐人数或者超出招标约定用餐人数,按标书约定餐标由采购方对中标单位进行另外补偿。
*.*.*其他增加用餐情况所需食材费用由招标方负责。
*.*.*食堂所产生的燃气费用(煤气罐)由投标方承担。
*、项目服务期限
本物业管理服务项目(食堂、工程运维、保洁)服务期限为*年。
*、其他约定
(*)付款方式:每月**日,支付上*个自然月费用
(*)服务地点:盖州市公安局`
报名地址:******************