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比比招标网> 中标公告 > 乌达区党政机关职工餐厅餐饮服务项目定点竞价成交公告
| 更新时间 | 2023-03-08 | 招标单位 | 我要查看 |
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乌达区党政机关职工餐厅餐饮服务项目定点竞价成交公告
发布时间：****年**月**日
*、项目概述
项目编号：*******-****-****-******
项目名称：乌达区党政机关职工餐厅餐饮服务项目
采购单位：**************
所属区域：乌达区
预算金额(元)：*,***,***.**
项目开始时间：****-**-** **:**:**
项目截止时间：****-**-** **:**:**
采购人联系方式：温妍 ***********
采购计划备案书/批准书编号：乌区财购备字(电子)[*********号
采购方式：电子卖场（定点服务采购）
*、报价要求(*)报价须知*.报价应包括对投标产品的运输、安装、售后服务、技术支持、保险、利润、税金及合同包含的所有风险、责任等各项应有费用。
*.如项目成交，则成交供应商依据成交确认书在*个工作日内与采购人签订政府采购合同。
*.供应商必须响应所有的需求。
(*)答疑与咨询乌海市公共资源交易中心：****-*******
*、成交原则*.报价供应商不足*家时，作废标处理。
*.报价供应商满足*家的，报价不同时，以报价最低为成交供应商；报价相同时，以报价时间最早的为成交供应商。
*.采购人选择非最低报价供应商为成交供应商的应说明理由，选择理由将在结果公示中进行公示。
*、需求明细| 编号 | 项目需求 | 数量 | 计量单位 |
|---|---|---|---|
| * | 乌达区党政机关职工餐厅餐饮服务项目用户服务需求*、项目基本情况项目名称：乌达区党政机关职工餐厅餐饮服务项目项目地点：乌达区服 务 期：*年服务质量：符合行业相关服务质量标准。*、采购内容本次采购内容主要就机关职工餐厅日常运转、餐厅人员配备、原材料采购、菜品种类和公务接待服务等内容。*、采购要求员工餐厅承包模式为全委模式，就餐公共区域供每日约**** 人用餐，提供厨房、餐厅全套设施设备，提供日常水气电暖费用（按年或月发生费用另行结算），承包公司负责供应职工早、中、晚用餐和公务接待用餐的原材料采购和制作，以及其他附加服务，具体要求如下：（*）供应商项目管理团队要求：*.入选供应商需合理安排和调配人员，组建项目团队不少于**人，不断完善机关职工餐厅服务各岗位责任制，保证我区党政机关职工餐厅各项工作的正常有序进行。*.项目团队人员年龄不得超过**周岁。*.供应商应当按照国家要求与服务人员签订劳动合同并依法缴纳社保，并建立完善的员工激励保证人员稳定性，如涉及人员更换需提前通知甲方并做好工作交接，更换人员需征得甲方同意并满足项目要求。*.为保证人员服务质量，技术岗位需提供相关资格证书，供应商还需定期对服务人员进行相关培训，包括但不限于技能培训、安全管理培训、卫生管理培训等。*.入选供应商须为本项目配备专业的项目负责人，全面负责机关职工餐厅日常管理，要求熟悉机关职工餐厅管理制度法规，工作认真严谨，责任心强，管理经验丰富，沟通协调能力强。*.项目团队应切实掌握机关职工餐厅工作规律，在实际工作中要善于发现问题，做到及时正确处理，以保证机关职工餐厅顺利进行，有关重大问题，应及时向甲方汇报。（*）员工餐厅商品采购要求：*.向入选供应商采购的食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）必须为食品安全合格品牌且包装完好，并有第*方食品安全检测机构出具的抽检报告；*.向入选供应商采购的商品（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）应主动检查质量，索取有关产品合格证，商品均要保证新鲜卫生，符合食品安全质量标准；*.不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜，采购蔬菜、荤菜应从正规的市场购买，保证新鲜安全；不准购买病、死的肉类及制品，；不得采购化学色素及亚硝酸盐做食品添加剂；不得采购国家明令禁止的食品。（*）员工餐厅服务要求：*.候选供应商应严格执行最新修订的《中华人民共和国食品安全法》，在经营过程中如出现安全、卫生等重大问题时，应承担全部责任。*.候选供应商应按照要求，自行考察现场，详细了解机关职工餐厅基本情况，准确测算工作量及用餐员工人数，结合我区实际情况制定切实可行的管理方案，合理配备机关职工餐厅工作人员。*.入选供应商应加强对本项目所有工作人员的管理，有严格的管理考核制度，对机关职工餐厅主副食材和环境卫生每日检查。*.应针对我区党政机关职工职业特点及年龄结构制定营养食谱，经甲方同意后于定期张贴在餐厅指定位置。*.职工食用的各种食品及菜品应留样**小时。*.善于总结，杜绝浪费，根据每日菜谱及用餐人数合理准备食材。（*）机关职工餐厅各项卫生服务标准要求：*.拣切、清洗（*）拣切、清洗前首先要检查食品原料的质量，食物均在保质期内使用，严禁使用过期食物，不使用过期伪劣的食品和调味品；禁止加工不符合卫生要求的食品。（*）清洗：荤、素食品应分池清洗。清洗：将去皮的瓜果，去掉菜头的蔬菜，打鳞的鱼类，去毛的肉类，用清水清洗。标准：无腐烂、无异味、泥沙、无杂物，无异味。清洁：菜筐要逐个清洗干净后才能放置菜。标准：菜筐必须里外干净。无污垢、无油污，无杂物。（*）拣切：生熟食品和荤素食品应专墩专用。清洁：刀、砧板、台面冲洗干净。标准：刀无锈斑，无油污；砧板无异味，台面无污垢，无洗涤剂泡沫。加工：*.切配菜按规定进行分类切配，精工细作。标准：丝、条、片必须大小均条。*.切配好的菜不能放在地上，标准：整齐摆放在菜架上。*.生熟食品分开切配，标准：切配熟食的刀。砧板必须定期清毒。*.切配中必须*面切菜，*面清除卫生。标准：台面、地板无垃圾、杂物，用垃圾桶或筐装放垃圾。清洁：切配完成后及时清理卫生，标准：生熟刀、砧板清洗工作后分开悬挂。台面无杂物、积水；地面无垃圾、积水、渠无污水、杂物堵塞。（*）供餐*.戴好手套、口罩，穿好工衣。标准：必须整齐、整洁、口罩必须将口鼻盖好。*.准备打菜勺、碟、盘。标准：必须用托盘放置，不能直按置于台面。*.将炒好的菜分开摆放。标准：荤菜、素菜均匀放置，方便取用。*.供餐速度要快。准确无误。标准：必须无私心，*视同仁。（*）洗碗*.及时把使用过的碗、碟、盘、勺收集到指定位置。标准：分类放置、不*散。*.程序及要求（*）初洗：初洗去掉剩饭、剩菜和汤渍。标准：碗、碟、勺、盘里外没有残渣及油渍。（*）清洗：用清水清洁，浸泡后逐个捞起，标准：没有洗洁精泡沫。（*）消毒：把洗好的餐具经检查晾干后放入消毒柜清毒。标准：***摄氏度以上消毒**分钟以上。（*）食堂清洁*.定时清洁餐桌、餐椅、食堂地面。标准：无垃圾，无水珠、无油渍、无死角、无积水。*.定时清洁风扇、灯管、灭蝇器。标准：无灰尘、无蛛网。*.定时清洁食堂死角。标准：食堂无臭味。无蚊子、苍蝇、蟑螂。*.食堂清洁工具应在清扫完毕后进行清洗兵晾晒。标准：必须干而洁净。（*）厨房清洁*.清洁炉灶抽油烟机时关掉*切电源，定时清洁污渍。标准：无积油垢，无黑斑，洁亮。*.定时清洁炉灶底部。标准：炉灶底部无积垃圾，无味，风机无水；沟渠无杂物堵塞，无污垢。（*）清洁蒸饭柜等*.定时清洁蒸饭柜。标准：蒸饭柜内外无米饭，无杂物。*.厨房*切用具要通过洗涤剂清洁，再用清水清洗。标准：干净无油渍。无杂物摆放整齐。（*）个人卫生及行为规范*.机关职工餐厅工作人员必须穿戴整齐、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为。*.机关职工餐厅工作人员应做到勤洗手、勤剪指甲、勤理发洗澡、勤换洗工作服、帽。不吸烟、不随地吐痰、不乱丢废弃物。*.操作食品前和大小便后，应洗手消毒，不得穿戴工作服、帽进入厕所。*.操作食品时，不挖鼻孔、掏耳朵、不得对着食品打喷嚏。*.出售食品时，不得用手直接接触熟食品。*.不得用脏抹布或拖把在窗台、保温台上做卫生。*.要节约水电燃料，坚持做到人走水关、灯关，不随意浪费。*.厨房内的设备设施应保持完好，及时维修维护，保持清洁。*.加强机关职工餐厅各类设施设备的使用管理，做好日常保养工作，注意设备安全操作，提高设备利用率。*.时刻注意安全，每日检查水、电、气，发现问题及时上报管理人员，及时修理，修理完后要验收。*.熟悉掌握消防器材的使用，在学习自身业务的同时，也要学习和掌握*些安全知识，防患于未然。*、费用结算：本项目为机关职工餐厅日常运行管理整体外包，服务费用包含食堂所有服务工作人员工资，人员保险，食材费、食堂管理费，以及完成本项目承诺提供的所有服务的费用。 | * | 项 |
| 编号 | 需求内容 |
|---|---|
| * | *.具有中华人民共和国境内依法注册的独立法人；*.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；*.供应商营业执照经营范围内包括物业服务的内容，并具备承担本项目的能力；*.物业服务单位必须无不良信用记录，无经济纠纷，信用良好。 |
*、公告期限
自本公告发布之日起*个工作日。
*、报价明细
| 名称 | 数量 | 单位 | 供应商名称 | 供应商报价(元) | 是否中标 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 乌达区党政机关职工餐厅餐饮服务项目用户服务需求*、项目基本情况项目名称：乌达区党政机关职工餐厅餐饮服务项目项目地点：乌达区服 务 期：*年服务质量：符合行业相关服务质量标准。*、采购内容本次采购内容主要就机关职工餐厅日常运转、餐厅人员配备、原材料采购、菜品种类和公务接待服务等内容。*、采购要求员工餐厅承包模式为全委模式，就餐公共区域供每日约**** 人用餐，提供厨房、餐厅全套设施设备，提供日常水气电暖费用（按年或月发生费用另行结算），承包公司负责供应职工早、中、晚用餐和公务接待用餐的原材料采购和制作，以及其他附加服务，具体要求如下：（*）供应商项目管理团队要求：*.入选供应商需合理安排和调配人员，组建项目团队不少于**人，不断完善机关职工餐厅服务各岗位责任制，保证我区党政机关职工餐厅各项工作的正常有序进行。*.项目团队人员年龄不得超过**周岁。*.供应商应当按照国家要求与服务人员签订劳动合同并依法缴纳社保，并建立完善的员工激励保证人员稳定性，如涉及人员更换需提前通知甲方并做好工作交接，更换人员需征得甲方同意并满足项目要求。*.为保证人员服务质量，技术岗位需提供相关资格证书，供应商还需定期对服务人员进行相关培训，包括但不限于技能培训、安全管理培训、卫生管理培训等。*.入选供应商须为本项目配备专业的项目负责人，全面负责机关职工餐厅日常管理，要求熟悉机关职工餐厅管理制度法规，工作认真严谨，责任心强，管理经验丰富，沟通协调能力强。*.项目团队应切实掌握机关职工餐厅工作规律，在实际工作中要善于发现问题，做到及时正确处理，以保证机关职工餐厅顺利进行，有关重大问题，应及时向甲方汇报。（*）员工餐厅商品采购要求：*.向入选供应商采购的食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）必须为食品安全合格品牌且包装完好，并有第*方食品安全检测机构出具的抽检报告；*.向入选供应商采购的商品（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）应主动检查质量，索取有关产品合格证，商品均要保证新鲜卫生，符合食品安全质量标准；*.不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜，采购蔬菜、荤菜应从正规的市场购买，保证新鲜安全；不准购买病、死的肉类及制品，；不得采购化学色素及亚硝酸盐做食品添加剂；不得采购国家明令禁止的食品。（*）员工餐厅服务要求：*.候选供应商应严格执行最新修订的《中华人民共和国食品安全法》，在经营过程中如出现安全、卫生等重大问题时，应承担全部责任。*.候选供应商应按照要求，自行考察现场，详细了解机关职工餐厅基本情况，准确测算工作量及用餐员工人数，结合我区实际情况制定切实可行的管理方案，合理配备机关职工餐厅工作人员。*.入选供应商应加强对本项目所有工作人员的管理，有严格的管理考核制度，对机关职工餐厅主副食材和环境卫生每日检查。*.应针对我区党政机关职工职业特点及年龄结构制定营养食谱，经甲方同意后于定期张贴在餐厅指定位置。*.职工食用的各种食品及菜品应留样**小时。*.善于总结，杜绝浪费，根据每日菜谱及用餐人数合理准备食材。（*）机关职工餐厅各项卫生服务标准要求：*.拣切、清洗（*）拣切、清洗前首先要检查食品原料的质量，食物均在保质期内使用，严禁使用过期食物，不使用过期伪劣的食品和调味品；禁止加工不符合卫生要求的食品。（*）清洗：荤、素食品应分池清洗。清洗：将去皮的瓜果，去掉菜头的蔬菜，打鳞的鱼类，去毛的肉类，用清水清洗。标准：无腐烂、无异味、泥沙、无杂物，无异味。清洁：菜筐要逐个清洗干净后才能放置菜。标准：菜筐必须里外干净。无污垢、无油污，无杂物。（*）拣切：生熟食品和荤素食品应专墩专用。清洁：刀、砧板、台面冲洗干净。标准：刀无锈斑，无油污；砧板无异味，台面无污垢，无洗涤剂泡沫。加工：*.切配菜按规定进行分类切配，精工细作。标准：丝、条、片必须大小均条。*.切配好的菜不能放在地上，标准：整齐摆放在菜架上。*.生熟食品分开切配，标准：切配熟食的刀。砧板必须定期清毒。*.切配中必须*面切菜，*面清除卫生。标准：台面、地板无垃圾、杂物，用垃圾桶或筐装放垃圾。清洁：切配完成后及时清理卫生，标准：生熟刀、砧板清洗工作后分开悬挂。台面无杂物、积水；地面无垃圾、积水、渠无污水、杂物堵塞。（*）供餐*.戴好手套、口罩，穿好工衣。标准：必须整齐、整洁、口罩必须将口鼻盖好。*.准备打菜勺、碟、盘。标准：必须用托盘放置，不能直按置于台面。*.将炒好的菜分开摆放。标准：荤菜、素菜均匀放置，方便取用。*.供餐速度要快。准确无误。标准：必须无私心，*视同仁。（*）洗碗*.及时把使用过的碗、碟、盘、勺收集到指定位置。标准：分类放置、不*散。*.程序及要求（*）初洗：初洗去掉剩饭、剩菜和汤渍。标准：碗、碟、勺、盘里外没有残渣及油渍。（*）清洗：用清水清洁，浸泡后逐个捞起，标准：没有洗洁精泡沫。（*）消毒：把洗好的餐具经检查晾干后放入消毒柜清毒。标准：***摄氏度以上消毒**分钟以上。（*）食堂清洁*.定时清洁餐桌、餐椅、食堂地面。标准：无垃圾，无水珠、无油渍、无死角、无积水。*.定时清洁风扇、灯管、灭蝇器。标准：无灰尘、无蛛网。*.定时清洁食堂死角。标准：食堂无臭味。无蚊子、苍蝇、蟑螂。*.食堂清洁工具应在清扫完毕后进行清洗兵晾晒。标准：必须干而洁净。（*）厨房清洁*.清洁炉灶抽油烟机时关掉*切电源，定时清洁污渍。标准：无积油垢，无黑斑，洁亮。*.定时清洁炉灶底部。标准：炉灶底部无积垃圾，无味，风机无水；沟渠无杂物堵塞，无污垢。（*）清洁蒸饭柜等*.定时清洁蒸饭柜。标准：蒸饭柜内外无米饭，无杂物。*.厨房*切用具要通过洗涤剂清洁，再用清水清洗。标准：干净无油渍。无杂物摆放整齐。（*）个人卫生及行为规范*.机关职工餐厅工作人员必须穿戴整齐、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为。*.机关职工餐厅工作人员应做到勤洗手、勤剪指甲、勤理发洗澡、勤换洗工作服、帽。不吸烟、不随地吐痰、不乱丢废弃物。*.操作食品前和大小便后，应洗手消毒，不得穿戴工作服、帽进入厕所。*.操作食品时，不挖鼻孔、掏耳朵、不得对着食品打喷嚏。*.出售食品时，不得用手直接接触熟食品。*.不得用脏抹布或拖把在窗台、保温台上做卫生。*.要节约水电燃料，坚持做到人走水关、灯关，不随意浪费。*.厨房内的设备设施应保持完好，及时维修维护，保持清洁。*.加强机关职工餐厅各类设施设备的使用管理，做好日常保养工作，注意设备安全操作，提高设备利用率。*.时刻注意安全，每日检查水、电、气，发现问题及时上报管理人员，及时修理，修理完后要验收。*.熟悉掌握消防器材的使用，在学习自身业务的同时，也要学习和掌握*些安全知识，防患于未然。*、费用结算：本项目为机关职工餐厅日常运行管理整体外包，服务费用包含食堂所有服务工作人员工资，人员保险，食材费、食堂管理费，以及完成本项目承诺提供的所有服务的费用。 | * | 项 | *************** | *,***,***.** | 是 | |
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