长沙市岳麓区坪塘街道中心学校绿荷塘小学、古塘小学、白泉学校、双湖小学、红霞小学、湾田小学食堂餐饮服务集体托管合同公告

用餐人数：全校学生、教师共约 ****多人；

年经营额：约 *******元（为预估金额，具体以实际发生金额为准）。

为全校师生提供早、中、晚餐服务，包括食品材料的采购、加工、销售。

*.校长负责制校长是第*责任人，对学生食堂管理负总责。学校建立由主管的校级领导、后勤管理部门负责人和食堂管理人员组成的学生食堂管理领导小组，全面负责学生食堂管理。*.膳食委员会监督制度学校成立由学生、家长、教师代表等组成的膳食委员会，对学生食堂伙食质量、食品卫生、经费收支和服务水平进行监督、检查和测评。*.缴费陪餐制度学校每餐安排校级领导和教师代表按同样标准缴费陪同学生就餐，及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难，做好陪餐记录。*.信息公开制度学生食堂应每天公示食堂物资采购、带量食谱、饭菜价格等情况，每月公示食堂经费收支情况，自觉接受师生、家长和社会的监督。*.食品安全事故处理机制学校成立以校长为组长的食品安全事故应急处置领导小组，建立食品安全事故的应急预案。*.考核追责制度学校建立严格的食堂经营和管理考核和追责制度。考核分月度考核和学期度考核。依据考核情况和结论，按照制度规定实施对食堂经营单位的追责。*.食品采购管理米、面、油、肉、蛋等大宗食品采购，经营单位在学生食堂管理领导小组的监管下实行定点采购，定期对食品供货商进行综合评议。评议不合格、违反食品安全法律法规、发生食品安全事故的供货商，将列入黑名单，终止供货合同，取消其供货资格。严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，做到源头可控、有据可查。*、食品储存和加工管理严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》。食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放，发现变质或过期的食品要及时清理和销毁。食品加工要在符合条件的操作间进行，需熟制烹饪的食品应烧煮熟透。严格按照规定使用食品添加剂，严禁超范围超剂量使用。每餐次食品成品必须留样，每品种留样不少于***克，留样时间为**小时。*.食品供应管理学生食堂供餐采用自购制，制定周带量食谱，并提前公布。**.财务管理学校食堂帐由学校来做，按月支付，每月月末支付当月款项及学生食堂实行专账核算，收支结余实施月度结算。**.餐饮质量管理学生食堂应为学生提供品种多样、数量充足、营养丰富的饭菜，做到保质保量，保证质价相符。不得制作供应对学生身体有害的食品。供餐质量和价格，由膳食委员会审查制定。**.检查监督管理学校将制订和实施是学生食堂日常监管办法，通过定期和不定期的多种方式进行检查监督，及时掌握学生食堂运营的真实情况，及时发现问题和督促整改，且在上级部门检查时，*学年内，提出书面通报整改。

服务满*年后学校组织对教师、学生及家长进行问卷调查，满意度达到**%以上则再续签合同。

甲方权利与义务

第*款 甲方有权按规定对乙方的餐饮服务质量、价格和食品安全进行监管。甲方有权要求乙方端正经营态度和辞退素质较差的员工，有权监督乙方经营，有权对乙方的经营质量、餐饮卫生、采购渠道及工作人员的健康状况进行定期或者不定期的检查。原材料验收入库、出库时甲方由专人签字。

第*款审定乙方制定的食堂管理制度及实施细则，并监督使用人遵守。审定乙方提供出的食堂管理年度计划。甲方有权要求乙方提供每周菜谱进行审核和调整，乙方需每周*下班前提交下周菜谱给甲方并依照甲方审核后的菜谱执行，特殊情况调整菜谱需经甲方同意后执行。

第*款 甲方对交由乙方使用的各类资产有防止国有资产流失的保护权和调配使用管理权。

第*款 甲方有权监督乙方工作人员的履行职责情况，要求乙方辞退在甲方管辖区内严重违纪、违法的乙方人员。

第*款 甲方有义务为乙方提供水、电的正常有偿供应。

第*款 协助乙方办理餐饮服务手续和做好其他相关协调工作。

第*款 提供校园*卡通消费结算系统。

第*款 甲方负责给排水系统、垃圾系统、电脑网络系统、消防系统等的维护保养。

乙方的权利与义务

第*款 依法享有经营标的物的使用权；自主经营、自负盈亏，自担风险。直接成本（原辅材料成本）不得低于学生伙食费标准的**%，供餐价格应控制在市场同类餐饮价格**%以内，乙方在餐饮服务期间发生的*切债务、纠纷均由乙方全部负责，甲方概不负责。

第*款 依照法律法规政策和甲方有关规定，建立健全规范完备的财务制度、用工制度、工作规范、安全防范、卫生保障、物资采购、质量监督、价格管理和文明服务等制度，以及食物中毒、火灾等重大事故应急预案。乙方每月公示大宗物资采购情况，每周公示带量食谱及餐价，当月公示上月食堂经费收支情况，制订的相关卫生管理条款及服务承诺应在用餐场所公示，自觉接受师生、家长和社会的监督。

第*款 乙方既是餐饮服务者，又是学生食堂范围内食品安全、消防安全、计划生育、社会治安综合治理等工作的直接责任人，并承担上述工作的*切经济与法律责任。乙方应积极配合、主动接受教育、市场监管部门、卫健委行政等部门和甲方的监督、指导和管理。

第*款 按规定办理《食品经营许可证》，并承担相关费用。

第*款 按照《劳动合同法》自主聘用员工，保障员工合法权益。乙方聘用人员以及乙方委托的其他人员与甲方不存在劳动关系和其他法律关系，前述人员的报酬、社保费用、经济补偿、福利等均由乙方承担，与甲方无关。乙方聘用员工证件应齐全，包括身份证、务工证、健康证、计划生育证等，有关证件复印件乙方应送甲方备案。乙方员工食宿由乙方自行安排。

第*款 按照学生食堂的经营规模，配齐配足相关的管理人员和技术人员，应有专职食品安全管理员，应制订从业人员食品安全知识培训计划，定期组织员工参加相关岗前及岗中培训，时间每年不少于**小时，并对培训结果进行评价。从业人员应统*着装，挂牌上岗，持有健康证、身份证、暂住证，并按规定体检，严格落实“晨检”和“*病调离”制度。

第*款 经营服务须遵守国家相关法律法规，同时遵守学校相关管理办法，自觉接受学校监督管理及处罚，签订安全责任状，确保食品安全。

第*款 采购、贮存、加工和销售食品应符合有关食品安全要求。大宗物质采购严格执行《长沙市中小学校食堂大宗物资集中配送管理实施细则》，采购食品原材料应索票索证，并建立管理台账；销售食品要符合食品安全规范，明码标价，每次餐饮的食品成品必须留样，每个品种留样量不少于****，留样时间不少于**小时。向就餐者提供的餐饮器具必须按规定清洗消毒，并作好消毒记录。

第*款 确保食堂伙食正常供应。乙方必须严格遵守甲方的作息时间，按时开餐，确保饭菜供应。假期中的供应保障要服从甲方统*安排，做好餐饮的供应保障；放假停业和开学营业时间，按甲方通知执行。

第*款 保证甲方移交乙方使用的房屋和设备设施等标的物完好，对设备设施进行定期维护保养。严格特种设备的管理必须按相关部门规定，配有专人持证上岗，并按规定与有资质的专业公司签订养护合同，并要求每年搞好年检。（合同复印件交管理方备案）

第**款 乙方应严格遵守甲方的物业管理制度，不得使用柴、煤作燃料，经营服务所产生的垃圾按垃圾分类要求由乙方送至甲方指定地点。餐厨垃圾实行定点回收，交政府部门规定的餐厨垃圾公司并签订合同，做好台账。

第**款 乙方不得将经营场地或设施、设备出租、出借、发包给其他单位或个人。

第**款 乙方商号、印章和宣传资料不得使用甲方名称等文字，乙方不得以甲方名义对外从事民商事务活动。

第**款 乙方不得随意动用消防设施设备或乱用消防水作生产用水。灭火器换药按时更换并承担换药费用。

第**款 乙方应遵守学校资产管理制度的规定，保证资产的安全、完整，在使用资产的过程中应安全使用、妥善保管。

第**款 乙方有义务配合甲方接受各级各类检查和教育考察，保证经营区域内的环境卫生及经营行为完全规范。

第**款 合同期内，乙方需每年拿出利润的*部分用于食堂设施设备的添置与改造，以满足食堂的正常运营。即出现合作期满后双方不续约、双方达成*致终止合同、合同*方单方面终止本协议情况时，所有由乙方添置的设备，除可能造成房屋损毁、破坏等不适宜拆除的装修装饰、设备设施外，均由乙方自行处理，甲方不予补偿。

第**款 本合同以及招投标文件所规定的其他义务。

*.违约责任

第*款 乙方提供的餐饮服务未达到膳食委员会考评的要求，甲方有权责令乙方整改，乙方应当依照相关条款向甲方支付违约金；如违约情节严重，达到本条第*款规定的程度，则按第*款的规定追究违约责任。

第*款 乙方违反本合同第*条第*款之规定的任何*种情形，甲方均有权责令乙方整改，乙方应当按***元/次的标准向甲方支付违约金。

第*款 乙方有以下情形，甲方有权解除合同，并根据损害情况对乙方进行违约处罚，违约金按照乙方上*年度或本年度经营收入的**%计算，如该违约金不足以支付甲方因此遭到的损失的，乙方应当补足：

*.未按相关法律法规建立相应管理制度或执行制度不力，被相关行政部门处罚且限期整改不力的；

*.乙方违反法律法规政策规定或合同约定，拒不按甲方要求整改或整改不符合合同规定的；

*.经营期间，发生师生食物中毒事故，或安全生产责任事故，且造成严重后果的；

*.因食品价格波动、食品安全或服务质量等引起群发事件，影响恶劣的；

*.利用甲方资源从事校外社会餐饮服务或擅自停餐造成严重影响的；

*.在学期中途无故停止营业的；

*.将经营场地或设备出租、出借、承包给其他单位或个人的；

*、擅自转移、隐藏、变卖、破坏国有资产的。

第*款 因乙方违反法律法规政策之规定，如导致甲方受到行政处罚的，甲方有权解除合同，乙方应向甲方支付违约金*拾万元；如导致甲方向第*方承担赔偿责任、垫付款项或导致甲方遭受其他损失的，乙方应赔偿甲方所遭受的全部损失（包括直接损失和间接损失）。

第*款 乙方向甲方迟延支付水电费、违约金、损害赔偿款、履约保证金等款项的，每迟延*天，按应付金额的*%向甲方支付滞纳金，迟延**天以上的，甲方还有权解除协议，乙方仍须按协议约定支付该项费用、滞纳金以及违约金。

合同的生效、变更、解除和终止

第*款 本合同自签订之日起生效，甲、乙双方不得随意变更。合同需变更时，须双方协商*致达成新的书面协议。

第*款 合同期内，如因国家的政策、法律法规不允许，或因政府行为、司法行为等因素导致本合同无法继续履行时，本合同自行解除，乙方不得向甲方要求补偿或赔偿。

第*款 出现以下任*情况时，本合同终止：

（*）合同期限届满未续签；

（*）任何*方依照本合同的约定单方解除合同；

（*）合同协议解除或依法解除。

（*）乙方必须守法经营，如有相关部门查实违法违规（廉政违规），甲方有权对乙方要求限期整改，作出相关处罚，直至解除合同的处理；涉嫌犯罪的，移送司法机关依法处理。

第*款 本合同终止后，乙方应当将甲方移交给乙方以及工作人员使用的房屋、设备、设施和其他财产在*周内向甲方无条件返还，并做好移交工作。乙方返还的房屋应完好无损，如有损坏，乙方应当照价赔偿；返还的设备设施应运行良好，运行维护资料齐全，所有财产均应登记造册。乙方未按本条款规定履行，造成甲方损失的，乙方应予以赔偿。乙方迟延移交的，须向甲方支付迟延履行金，迟延履行金按日计算，每迟延移交*日，须向甲方支付迟延履行金*仟元。且甲方有权采取自力救济方式强制收回食堂，乙方若有财物或经营损失由乙方自行承担，不得要求甲方赔偿。

第*款本合同终止时，乙方应按规定与其聘用的劳动者结清工资、社会保险、补偿以及其他债务关系，并做出妥善处理，乙方及其聘用的劳动者不得以任何理由要求甲方给予补偿，也不得干扰或阻挠学校的各项工作开展。

*.学生食堂经营企业须购买食品安全责任险；*.实行*租金经营，投标人自主经营、独立核算，自负盈亏。食堂经营期间直接成本（即原辅材料成本）不得低于学生伙食费标准的**%，所有菜品的价格应控制在市场同类餐饮价格**％以内，任何产品的定价和调价，需要校方同意后方可执行。*.中标人负责食堂水、电、燃气费用的缴纳，食材购买，食堂工作人员工资、福利等的发放。*. 制定应急处理预案，明确相关责任人。