静宁县石咀初级中学2022年秋季学期食材采购项目招标公告

序号

品目

主要技术参数

单位

数量

备注

*

大米

产品等级：*级及以上

包装规格为：****/袋。

加工精度：符合精碾

水分含量：≦**.*%

杂质总量：≦*.**%

无机杂质含量：≦*.**%

互混率：≦*.*%

不完善颗粒含量：≦*.*%

黄粒米含量：≦*.*%

碎米总量：≦**%

色泽、气味：色泽正常，无异味

斤

****

*

面粉

特制*等面粉，包装规格为****/袋。

粗细度：全部通过****号筛，留存在****号筛的不超过**.*%。

面筋质（以湿重计）：≥**%

灰分（以干物计）：≤*.**%。

含砂量：≥*.**%。

磁性金属物：≤*.****/**.

水分：≤**.*%。

气味口味正常

斤

*****

*

胡麻油

包装规格****/桶。

色泽：浅黄色至棕红色。

气味、滋味：具有胡麻油固有气味和滋味、无异味。

透明度：允许微浊

皂化值≥***-*****/*

不皂化物≤***/**

碘值≥**-****/**

水分及挥发物≤*.**%

酸值≤*.***/*

不溶性杂质≤*.**%

过氧化值≤*.*****/**

黄曲霉毒素≦**μ*/**

总砷、铅≦*.***/**

斤

****

*

土豆

颜色为淡黄色或奶白色，个形大，大小整齐，表皮光滑，体硬不软，饱满。

斤

****

*

大白菜

外叶淡绿色，叶新鲜光泽，棵株大，包心坚实紧密，菜品新鲜，无烂叶，无变质。

斤

***

*

菜花

颜色洁白或乳白，球形完整，表面湿润，外叶绿色较少， 面洁白。菜品新鲜，无烂叶，无变质。

斤

***

*

西红柿

颜色大红，光泽亮眼，个大圆整，酸中带甜。菜品新鲜，无变质。

斤

***

*

青椒

细长圆锥形，颜色黄绿或碧绿，有光泽，饱满有*定硬度，辣味重，菜品新鲜，无变质。

斤

***

*

芹菜

叶翠绿，无主茎分支少，根细，茎挺直，脆，芹菜香味，水分充足，长大于等于**厘米。菜品新鲜，无烂叶，无变质。

斤

****

**

胡萝卜

颜色红色或橘黄色，表面光滑，条直均匀，粗壮，硬实不软，肉 质甜脆，中心柱细小。菜品新鲜，无变质。

斤

***

**

大白葱

叶为管状，浅绿色，葱白长，挺直，长约**厘米。菜品新鲜，无烂叶，无变质

斤

***

**

黄瓜

颜色青绿，瓜身细短，条直均匀，瓜把小，顶花带刺，有白霜或 光泽，肉脆甜，菜品新鲜，无变质。

斤

***

**

生姜

颜色淡黄，表皮完整，姜体脆硬，肥大有姜味。

斤

***

**

韭菜

叶较宽，挺直，翠绿色，根部洁白软嫩且有韭菜味，根株均匀， 长**厘米以内。菜品新鲜，无烂叶，无变质。

斤

**

**

洋葱

鳞片颜色粉白或紫白，鳞片肥厚，完整无损，饱和紧实，球茎干度适中，有*定硬度。

斤

***

**

大蒜

规格的等级为*.*厘米：蒜头横茎的标准为*.*厘米，颜色白色，或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣结实不散，有硬度。

斤

***

**

粉条

原料与配料：纯土豆，包装：捆装，保质期：***日

斤

***

**

菠菜

颜色碧绿，平嫩，叶子大，挺直，根桃红，无主茎且无柄无红色，菜品新鲜。

斤

***

**

辣椒面

散装，配料合理，无杂质，无残渣，具有固定的辣香味。

斤

**

**

鸡精

营养成分：能量≥****/**、蛋白质含量≥*.**/**、脂肪≥*.**/**、碳水化合物≥*.**/***、执行标准符合调味品标准，质保期：**个月

袋

**

**

味精

氨酸钠含量不低于**.**%，执行标准符合调味品标准，质保期：**个月

袋

**

**

食盐

配料:精制盐、碘酸钾、亚铁氰化钾、氯化钠含量≥***/****,碘酸钾含量≥**-****/**、具有洁白纯净、颗粒均匀、流动性好等特点、保质期*年

袋

***

**

白砂糖

级别：精制、粒度应不少于**% 、蔗糖分/(*/**** )≥**.*、还原糖分/(*/****)≤*.**、色值**≤**、不溶于水杂质/(**/**)≤**,糖品 外观应干燥松散、洁白、有光泽,晶粒或其水溶液应味甜、无异味。

斤

**

**

**香

执行标准符合国家调制品标准，质保期：**个月，配料符合标准，能够用于各类饭菜烹饪调制。

盒

***

**

酱油

规格：*.**/瓶、营养成分：能量≥****/****、蛋白质含量≥*.**/****、碳水化合物≥*.**/****、氨基酸态氮含量≥*.*/*****,执行标准符合调味品标准，质保期：**个月

瓶

**

**

牛肉

具有浓郁牛肉气味，无寄生虫，适用于炒、红烧等烹调，口感新鲜，无异味，无变质，符合检测标准。

斤

***

**

大肉

肉质细嫩，紧密，脂肪为白色或乳白色，整体色泽光润，无淤血、无注水，无寄生虫，符合检测标准。

斤

***

**

料酒

规格：*****,色泽浅黄至红橘色、有光泽；具有调味料酒特有的醇香；滋味纯正，无异味,保质期≥**个月

瓶

**

**

苏打

规格：****、低糖型、执行标准符合国家标准，保质期：**个月

包

**

**

碱面

规格：****、低糖型、执行标准符合国家标准，保质期：**个月

包

**

**

清油火锅底料

规格：****，能量≥**.****/**、蛋白质含量：*.**、脂肪：**.**、纳：******碳水化合物：*.**、执行标准符合调味品标准，保质期：**个月

包

***

**

大料

执行标准符合调味品标准，保质期：**个月

斤

**

**

大料面

执行标准符合调味品标准

斤

**

**

花椒

具有花椒麻辣等味觉，无破损颗粒

斤

**

**

花椒面

执行标准符合调味品标准

斤

**

**

排骨味王

执行标准符合调味品标准，保质期：**个月

斤

***

**

蒜苗

菜品新鲜，无烂叶，无变质。

斤

***

**

香菜

菜品新鲜，无烂叶，无变质。

斤

***

**

白萝卜

菜品新鲜，无烂叶，无变质。

斤

***

**

干辣椒角

散装，无杂质，无残渣，具有固定的辣香味。

斤

***

**

味极鲜

执行标准符合调味品标准，保质期：**个月

瓶

**

**

生抽

执行标准符合调味品标准，保质期：**个月

瓶

**

**

豆瓣酱

执行标准符合调味品标准，保质期：**个月

瓶

**

**

蚝油

执行标准符合调味品标准，保质期：**个月

瓶

**

**

黄豆芽

含铅量：***/**,亚硫酸盐≦:**/**，应具有正常的外形与色泽及固有的豆香味，不得有异味，无打蔫或腐烂，无杂质，用料符合相关标准。

斤

***

**

油菜

菜品新鲜，无烂叶，无变质。

斤

***

**

枸杞

果皮鲜红，紫红色或枣红色，有枸杞应有的滋味、气味。

斤

**

**

葡萄干

粒大、饱满，具有特有的风味，无异味

斤

**

**

新疆大枣

果实饱满，表面光滑有色泽，无明显褶皱

斤

**