中国重汽集团大同齿轮有限公司职工餐厅外包服务项目招标公告

：（*）拟投标人必须是在中华人民共和国境内注册的独立法人机构，具有独立承担民事责任能力，注册资金不少于***万人民币（截止*月**日发标日期）；公司成立*年以上（以营业执照成立日期到开标当日满*年为准）；且经营范围必须是餐饮服务与食品*售；并在人员、设备、资金等方面具有承担本项目的能力；

（*）拟投标人应提供*证合*的营业执照原件；

（*）拟投标人应提供法定代表人资格证明，法人身份证复印件、被授权人身份证、法定代表人授权委托书；

（*）拟投标人在工商行政管理局的《国家企业信用信息公示系统》中查询不存在不良记录；

（*）具备餐饮服务经营资质（餐饮服务许可证、食品生产许可证）；

（*）拟投标人近*年的经审计的公司财务报表（资产负债表、损益表、现金流量表）未显示异常；

（*）具有与招标项目相应的餐饮服务业绩，近*年（自****年*月*日至今）至少需具备*

项类似项目业绩及业绩合同原件（不低于*份）。

：

第*章 投标文件格式

*、投标文件编制要求

*、 投标人应认真阅读招标文件的所有内容，按招标文件的要求提供投标文件，并保证提供的全部资料的真实性，以使其投标对招标文件作出实质性响应，否则，其投标将被拒绝。

*、 投标的语言。投标人提交的投标文件以及投标人与招标人就有关投标的所有来往函电均应以中文书写。

*、 投标文件构成。投标人编写的投标文件应包括下列部分：

（*） 封面；

（*） 投标文件目录；

（*） 法定代表人证明；

（*） 法定代表人授权书；

（*） 投标函；

（*） 相关条款偏离表；

（*） 企业概况*览表；

（*） 近*年同类项目业绩*览表；

（*） 企业经营方案；

（**） 原材料及进货渠道；

（**） 菜谱品类、报价、重量；

（**） 菜谱品类花样丰富化方案；

（**） 增值服务方案；

（**） 厨师职业资格及从业人员健康情况；

（**） 服务质量保证承诺；

*、 投标报价

均用人民币报价，按元计价（含增值税）。

*、 文件格式

（*）投标人应按招标文件提供的格式编写投标文件，投标人不得缺少或留空任何招标文件要求填写的表格或提交的资料。

（*）投标人应准备纸质投标文件正本（*份）和副本（*份），以及*份电子版本（电子版本介质采用*盘，文档使用****格式，均应压缩为***或***文件形式）；每套投标文件须清楚地标明“正本”“副本”“电子版本”。若正本和副本不符，以正本为准，电子版与纸制文件不符，以纸制文件为准。

（*）原则上不得有任何行间插字、涂改或增删，如有，必须由投标人法定代表人签字并加盖公章方有效。

*、投标文件的密封和递交

（*）投标文件的密封和标记   

投标文件的正本和副本均需采用标准**纸打印（餐谱应有图样，必须彩色打印且清晰美观），胶装成*册，编制目录，逐页标注连续页码，非特定要求的不能做成多本投标文件，不得采用活页，否则招标人对于投标文件装订松散而造成的丢失或其他后果不承担任何责任。字迹应清晰易于辨认，并应在投标文件封面的右上角清楚地注明“正本”或“副本”。正本和副本如有不*致之处，以正本为准。投标文件的副本可采用正本的复印件。

（*）投标人应将投标文件密封

*、在密封袋上应写明：招标人名称、招标项目编号、项目名称、正副本的标识。如果投标文件没有按规定装订胶装成*册，没有加写标记及密封，招标人将不承担投标文件提前开封的责任。对由此造成提前开封的投标文件将予以拒绝，并退还给投标人。

*、所有投标文件的密封袋的封口处应加盖投标人公章，投标人应将投标文件正副版及装有电子版的*盘*同密封在密封袋中，在招标开标时统*递交招标工作组。

*、投标文件构成

*、封面

中国重汽集团大同齿轮有限公司[联系方式]

职工餐厅外包服务项目

投 标 文 件

                投标单位名称：                    （盖公章）

       法定代表人或委托代理人：           （签字）

       日        期：     年     月      日

*、 投标文件目录

投标文件目录

法定代表人证明

单位名称：__________________________________

单位性质：__________________________________

地    址：__________________________________

成立时间：______________年_____月_____日

经营期限：__________________________________

姓    名：____________性别：___________年龄：__________职务：________

系_________________（投标人单位名称）___________________的法定代表人。

特此证明。

（附法人身份证复印件并加盖公章）

投标人：___________________________（盖公章）

                法定代表人：_______________________（签字）

_________年______月_____日

*、法定代表人授权书

法定代表人授权书（格式）

本授权书声明：注册于（ 地区）的（公司名称） 的在下面签字的（法定代表人姓名、职务）代表本公司授权（单位名称） 在下面签字的  （被授权人的姓名、职务）为本公司的合法代理人，就（项目名称）的（标段名称）投标，以本公司名义处理*切与之有关的事务。

本授权书于           年       月       日签字生效，特此声明。

                                附：被授权人身份证复印件（加盖公章）

投标人：___________________________（盖公章）

法定代表人：_______________________（签字）

委托代理人：_______________________（签字）

_________年______月_____日

*、投标函

投 标 函

致：中国重汽集团大同齿轮有限公司[联系方式]

我们收到你们   （项目名称）   的招标文件，经逐项详细研究，决定参加投标。

*、愿意按照招标文件中的*切要求，提供：签字代表（全名、职务），经正式授权并代表投标人（投标人名称、地址），提交下述文件：

标书（正本*份和副本*式*份）及*份电子版，*并胶封成册并密封完整。

*、如果我们的投标函被接受，我们将履行招标文件中的各项要求及投标文件中的每*项承诺，按期、按质、按量完成交货任务。

*、我们同意招标文件的规定，本投标函有效期从提交投标文件的截止之日起**日历天。如果中标，有效期延至合同终止日止。

*、我们同意提供招标文件中要求提供的所有资料。

*、我们理解你们没有义务必须接受你们所收到的报价中最低价的投标函。

*、我们愿意严格地执行除偏差表（商务、技术规格）中注明的条款以外的招标文件中的逐项条款，履行自己的全部责任和义务。

*、我们愿意遵守国家规定和招标文件中规定的收费标准。

*、我们愿意按照国家有关招标的规定，交纳投标保证金。

*、我们同意如果在开标后规定的投标有效期内撤回投标或违反招标文件所规定，我们的投标保证金可被贵方没收。

**、如果我们中标，我们将按照有关通知的规定，及时签订供货合同。

**、如果我们中标，我们同意按招标文件的要求及时交纳中标服务费。

**、所有有关本标书的函电，请按下列地址联系：

地    址：                       联 系 人：

电    话：                       传    真：

投 标 人：(公章)                  法人代表或授权委托人：（签字）              

                                         年     月     日

*、相关条款偏离表

相关条款偏离表

投标人名称（公章）：            授权代表签字：         日期： 年  月   日

企业（投标人）概况*览表

：*、投标人提供*证合*的营业执照原件（开标时展示并审查）与复印件（装订在投标文件中），基本账户开户许可证原件（开标时展示并审查）与复印件（装订在投标文件中）；

*、投标人在工商行政管理局的《国家企业信用信息公示系统》中查询不存在不良记录截屏；

*、具备餐饮服务经营资质（餐饮服务许可证、食品生产许可证）；

*、投标人实际缴纳保险员工数量的相关证据原件（开标时展示并审查）与复印件（装订在投标文件中）；

*、投标人获得：*）********食品安全认证证书；*）*******质量体系认证；*）********环境管理体系认证；*）***级企业信用等级认证；*）*****食品安全保证体系，高级职业餐饮经理人证书，原件（开标时展示并审查）与复印件（装订在投标文件中）；

*、投标人近*年的经审计的公司财务报表（资产负债表、损益表、现金流量表）未显示异常及证据，原件（开标时展示并审查）与复印件（装订在投标文件中）；

*、投标人获得市级及以上餐饮类荣誉称号证书或授牌，原件（开标时展示并审查）与复印

件（装订在投标文件中）。

*、近*年同类项目业绩*览表

近*年同类项目业绩*览表

投标人名称（公章）：                   授权代表签字：            日期： 年  月   日

：具有与招标项目相应的餐饮服务业绩，近*年（自****年*月*日至今）至少需具备*

项类似项目业绩及业绩合同（不低于*份），原件（开标时展示并审查）与复印件（装订

在投标文件中）。

*、企业经营方案

企业（投标人）经营方案

投标人名称（公章）：                   授权代表签字：           日期： 年  月   日

**、原材料及进货渠道

原材料及进货渠道

序号

类别

名称

图样（彩色、清晰、美观）

单价（元，含税）        （投标人填报）

重量（克）     （投标人填报）

*

菜品

宫保鸡丁

*

菜品

鱼香肉丝

*

菜品

过肉土豆片

*

菜品

炖肉（鸡肉）

*

菜品

炖肉（猪肉）

*

菜品

红烧鱼块（草鱼）

*

菜品

西红柿炒鸡蛋

*

菜品

手撕包菜

*

菜品

大烩菜（白菜、木耳、粉条、豆腐、猪肉）

**

菜品

干煸豆角

**

主食

馒头

**

主食

包子（猪肉大葱）

**

主食

刀削面（肉稍+鸡蛋+猪肉丸子+豆腐干）

**

主食

黄糕

**

主食

家常饼

注：招标基本餐谱，投标人可在招标人提供的基本餐谱的基础上自主提报花样丰富化方案、价格、重量等，可细化配菜；可在第**项明确标示。

投标人名称（公章）：                   授权代表签字：          日期： 年  月   日

**、菜谱品类花样丰富化方案

菜谱品类花样丰富化方案

投标人名称（公章）：                   授权代表签字：           日期： 年  月   日

 **、增值服务方案

增值服务方案

（除满足本项目的基本要求外，所能提供的免费增值服务）

投标人名称（公章）：              授权代表签字：            日期： 年  月   日

**、厨师职业资格及从业人员健康情况

厨师职业资格证（粘贴图片）（至少*名）

从业人员健康情况

**、 服务质量保证承诺

食品卫生、安全、质量保证承诺

 优质服务承诺

    根据《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国食品安全法》相关规定，甲乙双方本着互惠互利的原则，经友好协商，特签署本合同。

*、外包服务范围

*、员工餐饮业务：甲方内部员工餐的供餐与管理（早中晚餐及加班餐）。

*、客餐：甲方内部客餐的供餐与管理（桌餐与自助餐）。

*、甲方内部副食品*售业务（不含烟酒及影响人员身体健康的副食品，乙方所售副食品品类和价格必须征得甲方书面批准，方可销售）。

*、甲方工作人员工作服洗涤业务。

*、合作方式

*、甲方将职工餐厅的餐饮业务、副食品*售业务、工作服洗涤业务等服务项目委托乙方生产经营管理，乙方需在甲方和甲方的监督管理下，严格遵守国家、省、市、区及行业关于餐饮、副食品*售、洗涤等业务的法律、法规、条例、通知等，同时严格执行甲方及其母公司-中国重型汽车集团有限公司的相关规章制度，确保在安全（生产安全、消防安全、食品安全）、环保、卫生（食品卫生与环境卫生）达标的前提下高质量、高效率开展各项业务工作，为甲方提供准时优质服务。

*、乙方作为责任主体，全面负责职工餐厅的日常生产经营管理和生产安全、消防安全、食品安全、环保等管理，并对发生的上述管理问题与事故承担全部责任。持续维持甲方员工用餐与客餐的正常秩序。乙方必须与其员工签订劳动合同，同时对其员工及生产经营管理实施标准化管理并持续提升管理水平，乙方生产经营过程中其人员发生事故，均由乙方全部负责。

*、甲方现有职工餐厅场所及设备无偿提供乙方使用，其他所需设备均由乙方提供，乙方负责所有设备的日常保养维修，所产生费用由乙方承担；若出现损坏甲方场所与设备，乙方依据原价赔偿。

*、水、电、暖、天然气等费用由甲方承担。

*、乙方根据自身的经营成本，每月核算餐饮成本与价格，经甲方测算并与乙方协商*致后，由乙方执行，确保甲方员工餐饮健康与实惠。

*、经营方式

*、在以上合作要求的基础上，乙方自主经营、自负盈亏，需满足甲方的餐饮、副食品*售、工作服洗涤的需求；甲方有权进行监督、评价、考核且有权对乙方违规行为予以纠正与经济考核，乙方若存在严重违规、违法行为，甲方有权单方面中止合同，并向乙方主张违约责任以及其他因此产生的损失及费用。”

*、乙方自行办理生产经营管理、生产安全、消防安全、食品安全、环保等各项国家许可证及年检手续，需甲方提供的资质材料，甲方协助办理。

*、未经甲方书面同意，乙方不得对外经营、转包和分包餐饮服务项目，此违规操作所引起的后果和责任均有乙方承担。

*、甲方应提供的服务设施设备

*、免费提供餐厅和厨房场地、用餐桌椅，并免费提供水、电、暖、燃气。

*、提供并安装刷卡机及收费结算系统、热水器、电视机、空调、热风幕。

*、水、电、暖、燃气的线路及其配套设施的维修维护（不包括乙方投入的设备及其附属物）。

*、乙方应提供的服务设施设备

*、乙方应负责提供所有与服务有关的相应配套设施。

*、提供厨房内的厨具设施、餐具、餐具消毒设施、保温保鲜冷冻设备，并负责安装、维护和维修。

*、副食品*售货架（柜）及其他设备，并负责安装、维护和维修。

*、工作服洗涤与晾晒、熨烫等设备，并负责安装、维护和维修。

*、增值报务内容

*、乙方自主自费对厨房油烟机烟道清理，每半年*次。

*、乙方自主自费委托国家专业食品检测机构对食品及原材实施卫生与安全检测，每季度*次。

*、中标方自提增值服务。

*、中标方自提增值服务。

*、相关餐饮服务要求

*. 饭菜质量、价格及搭配要求

*.*职工早餐：（*：**-*：**，依据甲方工作时间实时调整）。

根据就餐人数适时制定。品种丰富，粥汤类不少于*种且每份不高于*元，小菜不少于*种且每份不高于*元，主食不少于*种。

*.* 职工午餐：（**：**-**：**，依据甲方工作时间实时调整）。

菜品品种丰富，荤素搭配，总量不少于**种；主食品种不少于*种，饭菜质量重量符合招标中标时所报重量，杜绝出现断餐现象。必须有不高于*元的特价菜*种，并且保证足量供应，每周更新。

提供餐标不超过**元套餐。要求供餐品种丰富，荤素搭配（必须每餐至少提供*种大荤），主食品种多，饭菜数量准备充分，杜绝出现断餐现象，让职工吃饱吃好。

*.*职工晚餐：（**：**-**：**，依据甲方工作时间实时调整）。

根据就餐人数适时而定。

*.*免费汤/粥：

中餐和晚餐均要提供免费汤粥，并有专人管理。

*.* 清真用餐：

提供*档专门的清真窗口，并有专人管理。餐具单独管理，不得与非清真类餐具混用，若出现餐具混用及混入非清真食材，将按甲方相关规定进行经济考核。

*.* 售卖价格：

价格要合理，低、中、高档菜搭配比例合理，经甲方和乙方测算并后，由乙方执行售卖价格，明码标价，确保甲方员工餐饮健康与实惠。价格因饭菜价格高、质量与重量差，造成的投诉，由乙方负责解决并制定整改方案由甲方监督审核并执行。对标大同主流快餐店价格，在份量相同的情况下价格不得高于对标店的**%。

*.* 食品卫生安全及质量要求：

    乙方必须配备专职食品卫生与安全检验员、质量检验员，负责检查食品制作前原材料检验、制作中监督、制作后试吃并每天进行记录存档，如乙方提供的食品存在质量和安全等问题，食品卫生与安全检验员、质量检验员也应当承担相应的责任，保证适合大众口味的质量和食品卫生安全。

*.* 客餐要求：

中、晚餐按**元/份、**元/元、**元/份等标准配置客餐，特殊标准按要求提供。客餐可采用调节品种的方法来保证配置，若市场价格出现长时间、较大波动时，可调节客餐价格；饭菜价格、重量、质量，由甲乙*方核定标准执行。

*.安全经营要求

乙方负责的职工餐厅生产经营管理，应符合《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品招标索证索票管理规定》等现行的法律、法规、标准的要求和规定。尤其在特殊时期（如疫情防控期间），更应严格防控措施。

*.* 食材原料供货商资质要求：

乙方自行采购但必须选取有资质的供货商，乙方对所采购的食材原料，必须具有合格的商标、出产地（厂家）、合格证等，并将相关凭证整理归档留存，严禁接收“*无”或质量不合格产品。甲方不定期实施稽查审核，并按规定评价、考核。

*.*.* 乙方采购的食材原料必须为大同地区销售的知名品牌，进货渠道、品牌在标书上均得注明，甲方将全程监控。

*.*.* 食材原料进货渠道、品牌如需变更，必须经过甲方同意。

*.*.*大米、面粉、油（非转基因）、碘盐、黄酒、酱油、醋、味精等必须符合国家食品卫生法规要求，并予以公示；肉、蛋、鱼、豆制品等供货商必须具备相关的营业执照、卫生许可证、检疫证等资质；蔬菜类必须保证新鲜；如发现异常与违规，*切责任由乙方承担。

*.*.* 乙方必须严格遵守《餐饮业食品卫生管理办法》，发现有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽、不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，无检验合格证明的食品，超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品，必须禁止接收或加工制作。

*.*.* 乙方应将食材原料在进货时录入食品安全追溯系统，经过各食堂管理单位审核通过后方可使用。

*.* 操作经营：

乙方应加强防范，确保安全经营，如发生火灾、食物中毒或因食品卫生问题被媒体曝光、因食堂经营服务不善而引发事端等情况，乙方须负全责。若因此给甲方造成名誉及财产损失，乙方要接受相关国家法律法规及甲方规章制度予以处罚。

*.*.*乙方要认真执行《食品加工、销售、饮食业卫生“*、*”制》，并结合本单位的具体情况，建立健全卫生制度，做好后厨的卫生防疫工作，保证食品卫生，保障就餐人员的身体健康，并按甲方要求对食堂所需有关蔬菜、食品卫生实行最优质的保证，如出现使用劣质产品、无检验检疫产品、过期产品，*经发现，视为违约，乙方向甲方缴纳*****元违约金，出现任何事故，乙方负所有法律责任及所有赔偿，包括因此给甲方带来的相关损失。

*.*.*乙方必须按《全国救灾防病预案》的规定，不用来源不明的原料；不加工、不发售来源不明的食品，防止疾病传染和食物中毒，各种饭菜必须留样备查，凉菜间必须严格按照标准操作。

*.*.* 乙方工作人员必须持有健康合格证上岗，定期复查，严禁患病上岗；负责餐饮加工与售卖的人员须戴口罩上岗，乙方工作人员讲究个人卫生，统*着装，规范操作；乙方必须按“**”现场管理，保证职工餐厅的现场管理达标并持续改进。

*.人员要求：

*.*乙方根据经营服务项目实际需求，制定并落实各项生产经营服务管理制度与流程，核定岗位，配齐人员，明确责任。所配备的餐厅经理应有酒店餐饮管理经验。

*.*乙方根据甲方生产班次、就餐人员结构制定供餐方案，在人员配备、规章制度、食品安全、饭菜质量等方面明确保障措施及应急预案。

*.*乙方自行聘用、管理其工作人员，并定期体检并向甲方提供健康证；乙方做好相应的安全工作，如发生意外，*切责任由乙方承担。

*.*乙方管理的职工餐厅应达到各项管理量化分级标准的要求，工作人员要统*着装、干净整洁、文明经营，热情服务，严禁与甲方就餐人员发生冲突。

*.* 乙方需配备具有职业等级证的厨师，且有*年以上工作经验。

*.* 乙方自行承担所聘用人员的工资、奖金、补贴、资审费、住宿费（员工办理健康证、出门证、暂住证、保险、胸卡等）等费用，如发生工伤等意外，由乙方负责承担*切责任。

*.* 乙方管理人员任职要求：熟知厨房中各种食品的特点和制作工艺流程，具有较全面的食品知识。

了解厨房中各种设备工具的性能和使用方法，具有厨房设备维修保养*般知识和能力，熟悉厨房、餐厅环境卫生和服务知识，熟悉食品卫生法，了解食品营养知识。有成本观念，懂得成本控制专业知识等有关财务制度。 了解餐饮服务*般知识及财务知识，能够对饮食产品进行成本核算与控制。善于协调同事之间关系，与同事友好合作。

*.*乙方人员必须有良好的职业道德，必须严格遵守甲乙双方的相关管理制度，对于乙方服务态度差且经教育仍未改变的的人员，甲方有权提出调换，乙方应按要求执行。

*. 财务管理：

*.*乙方自主经营、自负盈亏、自担责任、独立核算；乙方承包甲方职工餐厅期间，甲方不提供任何资金。

*.* 乙方在经营过程售餐现场必须使用甲方智慧食堂*桥通系统进行资金结算。客餐通过甲方各单位开具的客餐流程结算，乙方不得通过支付宝、微信等其他支付方式进行结算，如被发现*次应当缴纳违约金，发现*次以上，甲方有权与乙方解除合同。”

*.* 乙方必须建立内部帐目，以备甲方抽查。

*.* 每月**日前，按上月甲方人员就餐、副食品售卖、工作服务洗涤的实际发生额，乙方出具相应的明细，经甲方审核批准后，乙方开据餐饮发票至甲方，甲方在当月以银行转账或电汇给乙方结算。

*.其它：

*.*甲方所有基础设施及主要厨房设备在乙方使用过程中，不得丢失和人为损坏，否则由乙方赔偿。

*.*乙方必须保持职工餐厅的原有布局，不得随意拆卸改装；经营期内，乙方需承担各种设备设施的维修和维护费用，同时不能因此而影响日常饭菜的供应。

*.*经营期内，乙方须自行负责职工餐厅的内外部环境卫生，垃圾做到日产日清，按甲方相关部门要求要正当处理，费用由乙方自行承担。

*.*经营期内，乙方必须服从管理，规范经营，按甲方规定时间运行，如有延误或擅自停工，应做出赔偿；如严重违规，给甲方造成重大损失的，甲方有权单方面无条件终止合同。

*.*存在以下情形之*的，甲方有权处以乙方违约金的同时可单方面无条件终止合同。因乙方原因造成严重食品安全、消防安全、生产安全等事故的，乙方成批购置变质或超期食品或食材原料的，因乙方原因造成甲方被政府机关处罚的，年度内*次因乙方原因导致甲方员工就餐时间延后**分钟及以上的，年度*次达不到甲方考核标准的，甲方就乙方服务质量的员工满意度率低于**%（含**%）的。

*.* 乙方必须做到自己承包、自己管理。不得委托他人进行管理，更不得进行转包、分包。

*.*乙方必须在甲方规定的时间内经营，不得扰乱甲方的生产办公秩序，不得向职工出售甲方禁止销售的物品或食品。甲方将指派相关管理人员协助乙方准确了解甲方休息日、节假日及加班的情况，乙方应确保加班职工的正常就餐。

*.* 乙方必须在双方商定的经营范围、经营场所内开展经营活动。

*、违约责任：

若乙方违反本合同以上所有条款的，第*次处违约金****元，第*次处违约金*****元，第*次处违约金*****元；若乙方仍然不听劝阻，甲方有权单方终止合同，并向乙方主张相关的损失。”

*、本合同签署与履行地为中国山西省大同市；本合同未尽事宜及履约期间的争议，甲乙双方协商解决；协商不成的，由甲方所在地人民法院进行诉讼解决。

*、合同有效期：****年 *月*日至****年*月**日。

**、本合同*式*份，甲乙双方各持续两份，双方签字盖章后生效。

甲方（合同章）：                            甲方（合同章）：

授权代表（签字）：                          授权代表（签字）：

日期：                                     日期：