辽宁省疾病预防控制中心服务保障部食堂餐饮配送服务项目竞争性磋商公告

畜肉符合国家制定的卫生标准,达到*级鲜度,肌肉有光泽、红色均匀,脂肪洁白。其中原料要求、感官要求、理化指标、污染物限量、农药和兽药残留，要符合** ****-****《食品安全国家标准 鲜（冻）畜禽产品》的规定。挥发性盐基氮≤****/****。*.禽肉符合国家制定的卫生标准皮肤有光泽,因品种的不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑色等肉尸外表微干或微湿,不粘手:手压肌肉出现的指压痕能迅速恢复具有新鲜禽肉的正常气味:整只重量*.*千克左右，其中原料要求、感官要求、理化指标、污染物限量、农药和兽药残留，要符合** ****-****《食品安全国家标准 鲜（冻）畜禽产品》的规定。*.禽蛋符合国家制定的卫生标准,出厂时间在*天内,蛋壳表面干净、完整、坚实,附有*层无光泽的胶质薄膜,手中振摇无声响。*.海水鱼类新鲜度*级挥发性盐基氮≤****/****(**/******-****),体表鳞片完整或较完整,不易脱落,体表粘液透明无异臭味,具有固有色泽,鳃丝较清晰,色鲜红或暗红,粘液不浑浊,无异臭味,眼球饱满,角膜透明或稍混浊,组织有弹性,切面有光泽,肌纤维清晰。虾片、虾皮、银鱼、海米为干货。淡水鱼要求鲜活*.蔬菜为*等菜,新鲜无异味,色泽鲜艳,无腐烂变质,服务存储时间不超过**小时。*.调料为国家或省级品牌,在保质期内。*.食用油产品质量要求供应的大豆油应为国家知名品牌，必须完全达到或者优于******-****《大豆油》国家标准,且为非转基因大豆油压榨*级大豆油和*级大豆油,色泽*级为淡黄至浅黄色、*级为橙黄色至红棕色；滋味无气味、口感好透明度透明、澄清水分及挥发物/(%)*级≤*.**、*级≤*.**不溶性杂物/(%)≤*.**:酸价(***)/(**/*)*级≤*.**、*级≤*；过氧化值:*级≤*.*(****/**)、*级*.**(*/****)溶剂残留量（**/**）:*级不得检出、*级**烟点/℃≥***。杂粮符合食品安全和产品质量要求。*.奶制品产品质量要求:牛奶供应商为国家知名品牌纯牛奶必须完全达到或者优于** *****-****《食品安全国家标准 灭菌乳》,并且为非复原乳酸牛奶必须完全达到或者优于** *****-****《食品安全国家标准 发酵乳》,并且为非复原乳:调制乳必须完全达到或者优于** *****-****《食品安全国家标准 调制乳》,并且为非复原乳,供货日期在生产日期*日内。*.主食:米、面等要求国内正规品牌、品质优良.**:其他未尽事宜,按国家有关规定执行。