山西毅成酒店管理有限公司大同市区域性中央厨房设计及设备采购公开招标公告

设备技术参数

序号

设备名称

型号规格

数量

单位

单价

合价

品牌备注

*

蔬菜加工区

*

毛刷清洗机****-*

用于对球茎类蔬菜进行清洗、去皮。采用凹凸毛，进口毛刷丝，损耗小，去皮率高效。外形尺寸:**************产量：***-*****/*功率：****,*.***

*

台

*

多功能切菜机**-***

用途：适合根茎类蔬果切丁,切片,切丝；叶菜类蔬菜切丝，切段处理。可调节，双头同时操作外形尺寸：*************产量：***-******电机功率：****,*.****

*

台

*

球茎类切菜机**-***

用途：用于对球茎类蔬菜进行切丁、切丝、切片。外形尺寸：*************产量：***-******/*电机功率：****/*.****

*

台

*

自动清洗机**-******

用途：用于对叶类蔬菜、水果类产品进行清洗，物料自动清洗、喷淋提升，提升带变频调速，带除杂、除末、除虫功能外形尺寸：**************内池宽：*****，池口高：*****产量：***-*****/*功率：****,*.***

*

台

*

*层平板货架

高强度长加强承，全钢调节脚 *.*（***）板外形尺寸：*************

*

张

*

双星盆台

不锈钢下水器 面*.*（***）板，余*.*（***）板。外形尺寸：************+***

*

张

*

双层工作台

下层冲孔 面*.*（***）板，下层平板*.*（***）板。外形尺寸：************

*

张

*

半成品包装区

*

立式墨轮印字连续封口机****

用途：适用于塑料薄膜袋的封口、制袋，可印字。外形尺寸：*************电压/功率：****/****

*

台

*

双室真空包装机平板式**-*****

用途:将物料包装后抽真空,包装各种物料.外形尺寸：**************功率：****，*.***封口规格：********封口能力：**-**秒/次真空室尺寸：*********

*

台

*

双室真空包装机深槽

用途:将包装后抽真空,包装各种物料.外形尺寸：**************功率：****，*.***封口规格：********封口能力：**-**秒/次真空室尺寸：*********

*

台

*

袋式冲氮包装机

用途：将各类物料，抽完真空后充氮气封口包装。增长保质期，让物料更新鲜。外形尺寸：**************包装能力：*-**秒/次功率：****  *.*** + 气泵****，*.*****.

*

台

*

保鲜包装机*****

本机广泛适用：生熟肉制品、鱼类、家禽、贝类、水果、酱类、脆皮、咖啡、茶叶、蔬菜、面包等超市配送食品。气调包装具有使食品保质、保鲜、保色、保形、保味的特点。           外形尺寸：***************,***盒/小时

*

台

*

*层平板货架

高强度长加强承，全钢调节脚 *.*（***）板外形尺寸：*************

*

台

*

双通打荷台

活中层面*.*（***）板，下层平板*.*（***）板 拉门外形尺寸：************

*

台

*

双层工作台

下层冲孔 面*.*（***）板，下层平板*.*（***）板。外形尺寸：************

*

台

*

肉类成品仓库

*平方

*

项

**

*层平板货架

高强度长加强承，全钢调节脚 *.*（***）板外形尺寸：*************

*

台

**

净菜成品库

**平方

*

项

**

*层平板货架

高强度长加强承，全钢调节脚 *.*（***）板外形尺寸：*************

*

台

*

肉类加工间

*

立式大型锯骨机**-***

用途：用于对排骨、冻肉等进行切条。带标尺美国进口锯条。带有安全推板。外形尺寸：***************台面尺寸：*********产量：***-******/*功率：****.*.***

*

台

*

斩拌机**-****

用途：将各种蔬菜、肉类斩成馅状。采用高、低转速。尺寸：***************加工能力：****/锅功率：****,*.***

*

台

*

**-***** 带骨切丁机

用途：将各种软骨如禽类\鱼类切制成块状和丁状。外形尺寸：*************产量：***-******/*电机功率：****,*.****

*

台

*

肉丁机   **-** ***

用途：能将各种中心温度在*~-*摄氏度的冻肉和鲜肉*次性切。尺寸：**************原料最大尺寸：***********产量：***－*****/*电源：****，***

*

台

*

肉丝肉片机**-****

用途：将鲜肉*次切成片状或肉丝。外形尺寸：*************产量：***-******/*电机功率：****,*.***

*

台

*

拌馅机**-****

用途：用于对物料进行搅拌。外形尺寸：*************容积：***功率：****,*.***

*

台

*

*层平板货架

高强度长加强承，全钢调节脚 *.*（***）板外形尺寸：*************

*

台

*

双通打荷台

活中层面*.*（***）板，下层平板*.*（***）板 拉门外形尺寸：************

*

台

*

杀鱼台

面*.*板，曲柄下水器，管道硬链接

*

台

**

双星盆台

不锈钢下水器 面*.*（***）板，余*.*（***）板。外形尺寸：************+***

*

台

*

主食和面食区

*

和面机****

用途：用于和制面团外形尺寸:**************电压/功率:**** *.****次和面量：**-**公斤/次加工能力：***-*****/*脚踏手动翻斗

*

台

*

双速双动和面机

用途：用于打蛋或和面，物料和料筒可同时转动，大大提高了工作效率。容量：***电压功率：****/*.***/*.***搅拌转速：***/****/***

*

台

*

压面机*****

外形尺寸：***************电压/功率：****  ***轧辊调整范围:*-****

*

台

*

仿手工饺子机

用途：适合食品速冻厂、饭店、厂矿学校食堂等制作包馅面制品生产单位使用生产速度：****-*****个/时饺子规格：**到**克/个（根据客户需要规格定制）主机电机功率：*.****供馅电机功率：*.****

*

台

*

包子机

用途：可生产各种包子、南瓜饼、小笼包等各种包馅产品，工作效率高。外形尺寸：**************功率：****/*.****产品规格：**-****/个产量：****/小时

*

台

*

面条机

用途：用于揉面压面，成形面条。外形尺寸：**************轧辊调整范围：*-****产量：**-*****/*常规方形面条：***圆形面条：***切面厚：*-***,宽：*-****功率：****，*.***

*

台

*

馒头花卷*体机******

用途：将面团压成面皮 ，经卷面辊把面皮卷成面柱形成面坯，然后按长度（重量）分切成方形馒头，还可制作分层馒头、花卷等。外形尺寸：***************配用电机（千瓦/时）:*.*生产能力：***-*****个/时馒头重量：**-***克/个

*

台

*

推车式蒸箱******

用途：本机用于蒸各类物料，推车直接推入蒸箱，效率高，方便。汽管****；排汽开放；箱体尺寸：****************蒸车规格：****************蒸盘规格：************盘蒸汽压力：*.**-*.****蒸汽耗量：****/*产量：**-*****/车

*

台

*

蒸盘

*******

***

个

**

燃气蒸气发生器

外形尺寸：*************电压/功率：****/****蒸发量：液化气*****/*天然气****/*燃气耗量：液化气*.***/*天然气**³/*

*

台

**

自动恒温双控温电热铛(华美)

电源：****功率：*.***工作温度：***~***℃内径：****净重：****尺寸：*************

*

台

**

醒发室定做

*．恒温恒湿控制，湿度**%，可调，参照高度:******,*．采用耐温耐潮的循环风机，智能温湿程度控制器，控制外置式电热式蒸汽发生器，*．采用双层不锈钢，内***不锈钢，中间发泡保温防火材料，插接拼装结构，目前面积*.*平方

*

台

**

双通打荷台

活中层面*.*（***）板，下层平板*.*（***）板 拉门 外形尺寸：************

*

台

**

双星盆台

不锈钢下水器 面*.*（***）板，余*.*（***）板。外形尺寸：************+***

*

台

*

菜肴熟化间

*

自动双槽油炸机

用途：本机用于油炸各类物料，让物料更酥，不损坏物料，更节约用油。外形尺寸：****************功    率：****/****单槽容量：****加热方式：电加热

*

台

*

燃气锅******

用途：本机作为物料溶化，消毒，加热，热烫，预煮，配制，熬制，蒸煮与浓缩之用。外形尺寸：****************加热方式：燃气燃气耗量：*.****/*(天然气)额定热负荷：****容量:****

*

台

*

推车式蒸箱******

用途：本机用于蒸各类物料，推车直接推入蒸箱，效率高，方便汽管****；排汽开放；箱体尺寸：****************蒸车规格：****************蒸盘规格：************盘蒸汽压力：*.**-*.****蒸汽耗量：****/*产量：**-*****/车

*

台

*

燃气蒸气发生器*****

外形尺寸：*************电压/功率：****/****蒸发量：液化气*****/*        天然气****/*燃气耗量：液化气*.***/*天然气**³/*

*

台

*

电热风循环消毒柜*****

用途：用于餐具的消毒，采用热风循环系统，消毒无死角，烘干更彻底，完全达到国定标准。外形尺寸：***************功率：****  *.***生产能力：**筐/次消毒温度：**-***℃

*

台

*

燃气可倾式炒锅*****

用途：用于炒制、蒸煮各种菜外形尺寸：***************加热方式：燃气,铁锅直径：******燃气耗量：*.****/*(天然气)电压功率：****/****容量:****

*

台

*

双通打荷台

活中层面*.*（***）板，下层平板*.*（***）板 拉门外形尺寸：************

*

台

*

双层工作台

下层冲孔 面*.*（***）板，下层平板*.*（***）板。外形尺寸：************

*

台

*

腌制间

*

熟肉专用机**-***

用途：用于对熟肉进行切片。*-****可调，带宽*****外形尺寸：***************产量：***-*****/*功率：****,*.***

*

台

*

横式真空滚揉机**-*****

用途：用于对物料进行搅拌、腌制，真空状态下缩短腌制时间。外形尺寸：**************容积：****功率：****,*.****最大投料量：*****时间控制：**-***

*

台

*

双层工作台

下层冲孔 面*.*（***）板，下层平板*.*（***）板。外形尺寸：************

*

台

*

双星盆台

不锈钢下水器 面*.*（***）板，余*.*（***）板。外形尺寸：************+***

*

台

*

包材仓库

*

*层平板货架

高强度长加强承，全钢调节脚 *.*（***）板外形尺寸：*************

*

台

*

内包材区域

*

变频配餐流水线**-***

用途：本机用于分装，流水作业。外形尺寸：**************功率：****/*.****可无级调速

*

台

*

工作台

*************

**

台

*

面包间

*

烤 箱

*

台

*

地上*层的冷库

*

保鲜库

采用*****中间发泡保温防火板，插接拼装结构，分保鲜库*-*度,冻库-**度  面机**平米

*

项

*

冷冻库

采用*****中间发泡保温防火板，插接拼装结构，分保鲜库*-*度,冻库-**度  面积*平米

*

项

*

消毒仓库

用途：利用循环热风对洗净的餐器具进行杀菌、消毒。有效杀灭大肠杆菌、乙肝病毒在**.*%以上，符合国家疾病预防控制中心标准,加热方式：用电或蒸汽。

*

项