*、本合同*式*份,经双方授权代表和签字盖章,经市招标采购管理局审查备案后立即生效。履约保证金及风险抵押金数额为*拾万元(人民币大写)。合同期满后*次性无息退还。
*﹑承包期限:
从年月日至年月日止。合同*年*订,招标方按招标投标文件及合同条款等对中标方进行量化考核,如因不可抗拒的因素引起变化,双方协商解决。
*﹑具体内容:
*.*﹑甲方为乙方无偿提供厨房、厨具、餐具等;乙方经营期结束后,必须完好地移交学校提供的物资,如损坏按价赔偿。
*.*荤、素菜按市场价核算,保证质优价廉,营养卫生。毛利率控制在**%范围内;高中低档菜肴满足不同层次的消费需求(中低档为主,不低于所有品种的*/*,必须有*个品种的*元菜肴)。
*.*饭、粥*律用合格粳米(当年合格粳米,在当年稻谷未上市的情况下,方可使用上*年合格粳米),每斤米蒸饭成品应在*.*斤左右,每斤干面的成品馒头应在*.*斤左右(价格随市场行情波动,由总务处定价)。
*.*其他熟食成品质量、数量不低于市场标准,价格不高于市场标准。若经营者违反约定,如饭菜数量少、质量差、温度低、不卫生,校方有权给予经营者处违约金,直至停业整顿。*.*所供菜肴须品种多样、营养丰富,每天要求更换其中的*分之*品种。.*、甲方的权利和义务*.*甲方于年月日将学校食堂、小卖部场地及学校固定资产(注:固定资产清单另附)提供给乙方使用。*.*甲方提供食堂的厨房设备,承包期内,因食堂经营需要必须添置设备或更换厨房设备,由乙方提出并列出设备添置清单,经甲方审核同意,由甲方负责购置。*.*甲方不提供小卖部经营所需设备,承包期内,经营所需设备由乙方自行添置。*.*乙方对食堂、小卖部的水电装修及房屋结构改造,需经甲方同意后方可施工,费用由乙方自负,承包期满后所有设施归甲方所有。*.*食堂、小卖部的开业停业时间由甲方根据校历安排统*规定。*.*甲方按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,设专职食堂(小卖部)卫生安全管理员,对乙方进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况进行检查监督,并有权要求乙方及时整改,乙方应服从甲方职能部门管理。*.*甲方有权督促乙方对食堂从业人员办理健康证、培训证、餐饮卫生许可证等证件,严禁证件不齐全人员进入学校食堂进行经营活动。*.*甲方承诺在承包期内不在校内开设第*家食堂。*.*甲方召开膳食工作会议时,乙方(承包者)应亲自到场参加,听取甲方职能部门以及师生代表意见,及时改正,提高服务质量以利于乙方将食堂办得更好;若乙方(承包者)两次不亲自参加,当作不亲自经营管理,视为违约。*.**甲方按承包协议规定监督乙方依法经营、履行协议,做好协调工作;有义务协助乙方维持食堂和小卖部的治安秩序;有义务排除校内外各种干扰,保证乙方的正常营业。*.**甲方有权按照本协议制定出学校食堂、小卖部管理的意见及细则。*、乙方的权利和义务*.*乙方(承包人)需具有工作人员健康证、培训证,费用由乙方(承包人)自己解决。*.*乙方的经营场所以甲方提供的现有场所为限,乙方不得扩大经营场所,不得在现有场所范围外搭盖。*.*乙方所承包的小卖部的经营范围为:百货、文具、副食、饮料、水果等,未经甲方书面同意,乙方不得擅自扩大经营范围。*.*乙方在承包期内对食堂、小卖部经营负全责,必须参与有效管理,不得随意中途停止营业或不正常营业,或转包他人经营。*.*乙方应依法经营、履行协议,严禁违法经营和超范围经营。小卖部不得向学生销售“*无”产品以及烟、酒、管制刀具、烟花爆竹等违禁物品;不得在校内开展对外服务(如校园周边村民到校内就餐、购物等);不得在校内饲养家禽家畜;否则视为违约。*.*乙方要对所聘用人员签订劳务用工合同,并负责聘用人员的工资奖金、社保福利的发放;乙方负责对所聘用人员的职业道德教育和安全教育工作。乙方任何人员出现工伤或死亡事故,乙方要负完全责任,所有费用由乙方支付,学校不承担任何责任。*.*甲方食堂、小卖部的水电气费由乙方自负,并按学期上交甲方总务处(财务室)。*.*乙方应严格遵守《食品安全法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及学校的相关规定。具体如下:(*)食堂内严禁使用*次性泡沫快餐盒;(*)食堂内娱乐设施不得播放内容反动或黄色音像制品;(*)食堂内餐具必须严格做到*刮、*洗、*冲、*消毒、*保洁,应保证消毒柜的正常运行和使用;(*)食堂工作人员衣帽必须统*、穿戴整齐,保持整洁,每个员工应有冬、夏工作服各两套;(*)食堂内应有健全的防鼠、防蝇、防尘“*防”措施;(*)制订食堂、小卖部卫生管理制度,认真搞好食堂内部、用餐大厅以及小卖部的环境卫生,要求每餐*小扫、每天*大扫,建立食堂、小卖部卫生安全工作自查台帐记录;(*)食堂、小卖部所有垃圾应倒在甲方指定的垃圾收集点,否则甲方将从乙方的风险抵押金中扣除卫生管理费每次***元;(*)食堂工作人员应讲卫生,进操作间不准戴首饰、不准涂指甲油、必须穿工作服,售饭时必须戴口罩和*次性手套;(*)食堂、小卖部严禁出售假冒、伪劣、过期、腐烂、变质、有毒物品。(**)食堂必须规范使用食品添加剂,使用品种和用量必须符合《食品添加剂使用卫生标准》(******)。*.*乙方必须严格遵守食品原料采购制度,购买物品必须做到定点采购,严禁随意采购,并且要及时索要定点商店的食品卫生许可证、营业执照复印件(如:米、面、油、肉、调味品、豆类等),对于青菜之类食品要让卖方出具签字手续。*.**乙方储藏食品原料必须离地、离墙****以上,食品按种类分类,分柜存放,并实行标签化管理;食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品;食品不得与药品、杀虫剂、洗涤剂、防腐剂、杂品等物品混放;生、熟食品要分开存放。*.**乙方加工食品必须严格执行卫生标准,做到双刀、双案、洗菜、洗肉、洗刷餐具是*个水池,加工食品分类、分区摆放,并且标志张贴明显。*.**乙方必须严格执行食品质量检验与留样制度,留存食品必须做到有早餐、中餐、晚餐标签,留足数量(每个品种留样量不少于***克)、留足时间(专用冰箱冷藏条件下存放**小时以上),并做好留样登记,如发现*次留样不规范,处违约金***元。*.**乙方保证采购、制作、销售的食品质量要求符合国家的卫生、安全标准,并保证随时接受学校对食堂进货渠道和产品质量检查与监督。如果发现*无食品、过期食品、劣质食品、劣质米、无检疫猪肉,学校将进行处罚;若受到工商部门或卫生防疫部门的处罚,由乙方承担*切责任。*.**乙方应认真做好防火、防盗、卫生防疫及有关安全工作,若出现安全事故,其责任完全由乙方承担。*.**若乙方在经营中,造成食物中毒等重大事故者,承担在此事故中的全部法律责任和所有费用,甲方有权解除协议,造成损失由乙方负责,情节严重的走司法程序。*.**乙方(承包者)应在岗在位,亲自参与食堂、小卖部管理,倾听甲方师生意见,不断提高服务水平和饭菜质量,在甲方召开膳食工作会议时,乙方(承包者)应亲自到场参加,虚心听取甲方职能部门以及师生代表意见,并及时进行整改。*.**乙方要按甲方规定的就餐时间准备饭菜,不得拖延;如遇特殊情况须延迟应及时通知甲方。*.**乙方应在食堂显著地方公布菜谱价格,并接受甲方监督。若乙方供应饭菜价格与市场价格差异较大,甲方有权向乙方提出相关建议并督促乙方加以整改。*.**乙方应树立热情为广大师生服务的观念,降低成本,减轻用膳师生的负担,努力做到饭热、菜香、价廉物美,优质服务。*.**乙方在签订协议时应向甲方上交履约保证金和风险抵押金。若乙方在承包期内无违反本协议规定,甲方在承包期满后应如数无息退还乙方。*.**乙方在经营过程中注意维护甲方的财产不受损失,不得将产权属甲方的设备、用具等拿出校外;承包期内甲方食堂内的固定资产由乙方负责管理使用,维修年检*切费用由乙方自己承担。*.**若工商、税务、卫生监督等校外行政部门需要收取有关费用(含税费)由乙方自负。*.**若乙方有违反上述之规定,甲方有权对乙方进行经济处罚,情节严重的可以解除协议。**、违约责任**.*乙方若中途停止营业,所交纳的承包金及履约保证金和风险抵押金作为乙方不正常营业给甲方造成损失的补偿,不予退还。**.*乙方因违反《食品安全法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》给甲方造成损失,乙方应负全部经济责任及相关法律责任。**.*承包期满或解除、终止协议时,乙方应将甲方所有固定资产(设备设施)完好交还甲方(自然损耗和小卖部自行购置设备除外),否则甲方将从乙方的履约保证金和风险抵押金中扣除实际修理费或赔偿费。**.*乙方逾期无法办理从业人员健康证,甲方有权责令乙方整改。因乙方不具备此证而被卫生防疫部门处罚,乙方应负赔偿责任。**.*若乙方违反本协议中的没有注明处违约金条款的,甲方将有权责令其限期整改,并视情况直接从乙方所交的履约保证金和风险抵押金中每次扣除***元直至全部,作为乙方违约给甲方造成损失的补偿,若违约金使用超过风险抵押金,超出的部分由乙方如数交纳。**.*在承包期内,若甲方需要收回学校食堂和小卖部,则应赔偿乙方在学校食堂、小卖部投入的经济损失。**.*若乙方将所承包的学校食堂、小卖部转包给他人经营,则甲方有权中止协议,且乙方所交纳的履约保证金和风险抵押金及承包金不予退还。**.*甲方若违反本协议的有关约定,甲方应赔偿因甲方违约给乙方造成的相关经济损失。**、承包期限承包期限:从年月日起至年月日止。**、承包金额**.*承包金额为人民币:元整。履约保证金和风险抵押金为人民币:*拾万元元整。**.*承包金和履约保证金及风险抵押金*次性交纳,乙方必须在甲方规定的期限内向甲方交清承包金和风险抵押金。**.*乙方逾期不交纳承包金及履约保证金和风险抵押金,视为乙方自动放弃甲方学校食堂、小卖部承包经营权,以乙方中途停止论处。甲方有权终止协议,收回学校食堂和小卖部另行发包。*、免责条款若因国家发生重大政策性调整,或发生自然灾害等不可抗拒的因素致使协议无法履行时,双方可协商变更或解除协议,甲、乙双方均不负连带责任。甲方(盖章):乙方(盖章):代表(签字):代表(签字):日期:年月日:年月日*滁州*中食堂设施和设备清单
序号设备名称数量单位状态使用部位备注
*铁皮文件柜*个完好小卖部
*学生*人餐桌椅**套完好餐厅
*创维电视**吋*台完好
*不锈钢汤台*套完好
*不锈钢残物回收台*台完好
*不锈钢案板*个完好备餐间
*不锈钢保温台*套完好
*面条炉(含排烟系统)*套完好
*紫外线灯*套完好
**双眼水池*套完好
**豆浆机*台完好
**封口机*台完好
**双头煤气灶*台完好
**电烤箱*套完好电烤间
**电面铛*套完好
**木制面案板*个完好
**食品留样柜*台完好
**双眼大锅灶(含锅)*套完好操作间
**双眼小锅灶(含锅)*套完好
**排烟系统(含风机)*套完好
**不锈钢案板*个完好
***层不锈钢放物架*个完好
**不锈钢水池*套完好
**不锈钢调料车*台完好
**不锈钢大菜架*个完好
**不锈钢小菜架*个完好
**不锈钢案板*个完好切配间
***层不锈钢放物架*个完好
**菜板*个完好
**消毒柜*台完好消毒间
**不锈钢保洁柜*台完好
***门冰柜*台完好清洗、冷藏处
***门冰柜*台完好
***层不锈钢放物架*个完好
**不锈钢双水池*套完好
**不锈钢单水池*套完好
**不锈钢双水池*套完好洗菜间
**不锈钢单水池*套完好
***层不锈钢放物架*个完好蒸食间
**蒸饭车*套完好
**不锈钢保温台*个完好
**保洁柜*个完好
**保洁柜*个完好面点间
***层不锈钢放物架*个完好
**醒发箱*台完好
**压面机*台完好面点间
**搅面机*台完好
**打蛋机*台完好
**木制面案板*个完好
**不锈钢案板*个完好
**不锈钢洗菜盆(大)*个完好
**不锈钢小推车*台完好
**不锈钢分餐盘***套完好
**不锈钢蒸饭盘(米饭)**个完好
**不锈钢蒸饭盘(馒头)**个完好
**招待桌(含玻璃托盘)*套完好
**不锈钢绞肉、切片两用机*台完好
**平板推车*台完好
**大保温桶*个完好
**树脂大面碗***个完好
**树脂稀饭碗***个完好
**不锈钢洗菜盆******个完好
**不锈钢加厚汤桶*****个完好
**不锈钢加厚长方盘*********个完好
**土豆脱皮机*台完好
**电子称*台完好大、小各*
**旧保温桶*个完好
**餐盘***个完好
**蒸饭盘**个完好
**吊桶*个完好
**防磁碗***个完好
**不锈钢汤碗***个完好
**加厚不锈钢中号盆*个完好
**大号不锈钢盆*个完好
**菜娄**个完好
**不锈钢调料盆*个完好
**防磁汤匙***个完好
**锅铲*个完好
**小盆*个完好
**高压锅*个完好
**水瓢*把完好
**打饭勺**把完好
**打菜勺**把完好