2025QC015青山纸业厂区食堂及宾馆餐饮包厨服务招标文件

【概要描述】

*.项目名称：青山纸业厂区食堂及宾馆餐饮包厨服务招标

*.招标范围：

*.*供应厂区职工用餐﹙早、午、晚﹚和宾馆餐饮的包厨服务。

*.*厂区食堂和宾馆内餐饮食品卫生管理。

*.*厂区食堂和宾馆内餐饮各类设备、设施维护。。

*.投标方资格要求：

*.*投标方必须具有独立法人资格，注册资金不低于***万元、具有经营食堂、餐饮管理*年以上的经营资质，且要取得监管部门颁发的食品经营许可证的公司。

*.*投标方必须具有正在经营场地面积***平方米、用餐人数***人以上规模的机关企事业单位食堂、餐饮服务单位。（提供承诺函）

*.*投标方在以往餐饮经营中无任何的食品卫生、消防安全等方面的不良记录（特指受到政府有关部门处罚的不良记录），投标方应提供“无不良记录承诺书”。

*.*投标方必须按照招标方要求的人员进行配置厨房服务团队，不得低于基配**人，工作人员必须持有健康证，其中必须派驻厨师团队*人，厨师须持有厨师证，至少*人以上（含*人）持有中式烹调师高级工证，同时提供近半年的社保证明（需社会保障局的单位证明）。

*.*本项目不接受联合体投标。

*.中标人要求：

*.*中标人的青山纸业厂区食堂及宾馆餐饮包厨服务，在招标人监督和管理下实行经营，以服务职工为核心，为广大职工提供优质的餐饮服务，能够较好的控制成本、制订营养计划，做到物美价廉、健康饮食，吸引广大职工就餐。

*.*招标人提供现有经营厂区食堂及宾馆用餐场地、设备（包括厨房设施、设备、就餐用具厨房炉灶；堂食区空调、桌椅设施；包厢空调和桌椅设施）、经营场地的水电均无偿使用。但所提供的设备由承包方负责管理并承担日常维护。

*.*中标人必须保持厂区食堂及宾馆餐饮的整体环境整洁，各类物品摆放合理、有序；所有规章制度、标识必须上墙；地面保持清洁干燥，墙面无油腻污垢；水池、地沟清洁畅通；房顶、玻璃窗清洁；防虫蝇设施齐全并完好。

*.*中标人必须严格执行招标人制定的厂区食堂及宾馆餐饮的相关规章制度，必须满足职工的用餐需求，节假日按照公司运营需求运行。

*.*基于食品安全卫生、食材进货渠道追溯和规范索证索票及保障职工身体健康，本次招标中厂区食堂及宾馆餐饮日常所用食材主要由招标人自主采购，承包方负责食材验收管理、日常运营管理、伙食管理、卫生环境、食品安全管理等等。

*.*中标人委派的经营负责人及厨师必须是餐饮公司正式员工，若在该负责人管理期间出现管理不善，职工负面反应较多时，中标人必须立即整改，并及时改善管理方式或更换负责人、厨师。

*.*中标人在服务期内要做好厂区食堂及宾馆餐饮区域的安全消防工作，服务期内由于承包方原因造成的安全事故等以及其他原因给招标人造成损失的，应当对招标人的所有损失承担赔偿责任。

*.*中标人根据劳动法相关规定与员工签订合同并支付劳务报酬、缴交保险等。

*.*中标人对食堂、宾馆餐厅产生的垃圾负责处理和清运。

*.**中标人不得转让承包权，如发现把承包权转让他人，将视为承包方自行毁约，招标人有权立即停止中标人承包权并保证金不予退还。

*.**招标人有权在招标结果公示截止期前对中标候选人进行实地考查，若发现中标候选人通过虚假陈述或提供虚假资料获得中标候选人资格，则取消中标候选人资格。若中标人隐瞒，中标后被发现，未签合同前保证金不予退还，取消中标资格；已签合同的，履约保证金不予退还，终止合同，所产生的损失由中标人承担

*.服务时间：合同期限*年。

*.中标人的义务：

*.*中标人负责中标人工作人员的安全教育工作。中标人任何人员出现工伤或安全事故，责任由中标人负责，所有费用由中标人承担。

*.*中标人的工作人员，应遵守招标人的规章制度。

*.*工作人员必须持有健康证、体检合格证、上岗证、身份证并经相关卫生知识培训，所有人员名单及健康证须报备招标人存档。

*.*负责承包区域治安保卫、安全防火等工作，保证承包区域内所有设施、工具物品及不动产的完好。

*.*必须按招标人规定时间，准时向招标人员工提供多样化饭菜。承包方须保证经营，供应用餐。

*.*接受招标人的监督检查，对招标人提出的问题和员工投诉及时整改纠正。

*.*中标人在服务期内因业务需要而与招标人以外的单位和个人所发生的债权债务均与招标方无关。

*.*保证配备足够的工作人员，并保证招标人员工就餐，不得出现少餐、缺餐。

*.*中标人应按卫生部门要求建立验货台账，所提供的食物按食品安全监督管理部门要求留样备查。若因中标人的原因致使发生食品、卫生安全事故，则中标人须负全部责任。

*.**中标人必须做好厂区食堂及宾馆餐饮（包括但不限于环境、桌椅、餐具、设备、楼梯、通道、包厢、卫生间及下水道等）的清洁、消毒工作，保证食堂、宾馆餐饮卫生标准符合卫生部门的抽查和招标人卫生要求。食堂、宾馆餐饮工作人员工作时须穿洁净工作服并佩戴口罩。

*.**应制定食堂、宾馆餐饮突发事件应急预案。

*.**必须按招标人指定方式（职工餐卡终端消费机刷卡或者扫码支付）收取餐费，不得以个人名义收取餐费，不得以现金方式收取餐费。

*.**必须配合招标人核实职工餐卡终端消费记录；职工餐卡终端消费机出现异常应立即向招标人报告并协助排除异常因素。

*.招标人义务：

*.*食用油、肉类须从正规渠道购买，保证原材料的新鲜，并每天把购买票据存档备查。

*.*就餐人员重大变动应提前*天通知中标人。

*.*提前通知停电停水情况。

*.*及时处理外围供向食堂的水电设施发生的问题。

1. 付款方式：

中标人根据招标方每*个月餐饮营业额进行考核（月度可预支），确认相应劳务报酬，开具增值税专用发票，经核对无误后*天内支付相应劳务报酬。

*.退出机制：

*.*经营每*个月后对食堂、宾馆餐饮包厨服务进行职工满意度调查（满意度调查内容涵盖餐食品质、服务态度、环境卫生等方面），由招标人组织就餐员工进行无记名投票。包厨服务团队的职工满意度得分低于**%，给予*次“严重警告”；**%≤满意度得分＜**%，视为“合格”；**%≤满意度得分＜**%，视为“良好”；**%≤满意度得分，视为“满意”。若中标人受到连续两次及以上“严重警告”，则招标人有权单方面解除合同。若职工年度满意度调查得分“满意”，则经招标人确认同意承包合同可以顺延续签*年。

*.*若中标人存在违反食品卫生相关法律法规等行为，例如食品加工不符合卫生要求、餐具未及时清洁消毒、工作人员未持有有效健康证明等等，招标人有权要求中标人立即整改。对于发生食品安全事故的，招标人将追究中标人相应责任。

*.*中标人违反承包方义务约定且拒不整改或整改仍未达要求的，招标人有权单方面解除合同。

**.奖罚机制：

**.*考核机制。厂区食堂及宾馆餐饮以年营业额***万元为基数（即**万元/季度）。按每*个月累计的餐饮营业额进行考核，视完成情况予以支付包厨服务劳务费。

**.*奖励办法如下：按每*个月累计的餐饮营业额进行考核，考核对标营业额**万元/*个月，对餐饮营业额超额完成部分给予奖励。①每*个月餐饮营业额累计在**万—***万元（含***万元）之间，按超额营业额*%追加奖励劳务费（不含税）。②每*个月餐饮营业额累计在***万元以上的，实行分段计奖：累计额在**万—***万元（含***万元）之间的，按超额营业额的*%追加奖励劳务费（不含税）；累计额在***万元以上的部分，按超额营业额**%追加奖励劳务费（不含税）。

**.*扣罚办法如下：每*个月累计的餐饮营业额低于**万元，则扣罚*%包厨服务劳务费；每*个月累计的餐饮营业额低于**万元，则扣罚*%包厨服务劳务费。

**.现场踏勘：

**.*投标方需在投标前与招标方对接，对项目内容进行实地踏勘，明确具体内容和要求，并与招标方相关部门联系对接，并必须获得书面确认书。

**.*现场勘查时间：****年*月**日**：**时统*现场勘查。

**.*技术联系人：林为忠 手机：***********。

**.报价规定：

**.*本次招标采取*次性报价方式，以*票制方式结算。

**.*本次招标设置招标控制价，控制价为**万元/月（含管理费，不含税费）。投标人报价不得超过招标控制价，否则按否决投标处理。

**.*报价时注明税率。

**.评标办法：

**.*本次招标采用综合评估法，经综合评审得分排名第*名的投标人确定为中标候选人。中标候选人将在本公司网站上公示*天，无异议后转为中标人。

**.*投标人需现场述标，内容包括但不限于企业简介、主要表述青山厂区食堂及宾馆餐饮包厨运营方案（包括菜单设计、食品加工与制作、卫生清洁与消毒安排等）、厂区食堂与宾馆餐饮包厨服务团队岗位配备人员、劳务报酬结构表、设备设施维护计划以及服务承诺情况（包括服务质量承诺、就餐时间安排、应急保障措施和增值服务）等等。

**.*评标人员根据投标人介绍情况、包厨团队运营及服务质量承诺等等方面进行现场投票。每票计*分，投票采用记名方式进行，每位评标人员只有*票，得分最高的投标单位确定为中标候选人。若出现两个或以上投标单位最高得分相同情况，则有效报价最低的投标单位优先，如果价格还相同则再次报价，直至唯*最低价。

**.*本次招标不存在按投标报价排序递补中标候选人的情况。若中标候选人放弃中标，则投标保证金不予退还，并择机另行安排重新招标。

**.开标时间、地点及参与方式：

**.*开标时间、地点：****年*月**日**:**时（北京时间）在青山纸业文化楼*楼招标办会议室公开开标。

**.*参与方式：现场：参与现场投标的，投标人应于开标之前将投标文件送至青山纸业文化楼*楼招标办会议室。

**.投标及履约保证金：

**.*投标人应在开标时间之前缴交投标保证金**万元。

**.*投标保证金任选如下*种形式提交：

**.*.*银行电汇；公对公转账（开户银行：中国银行沙县支行、账户名：沙县青晨贸易有限公司[联系方式]、账号： ************。）备注招标编号。

**.*.*投标保证金函；若本公司与投标人尚有已结未付货款（各类未到期的保证金除外）且数额足够抵扣投标保证金时，投标人可出具正式公函明确要求本公司从其已结未付货款中转扣,但应在开标前得到本公司财务的确认。投标保证金函单独密封装订。

**.*对于未能按规定提交投标保证金的投标，将被视为不响应招标文件而予以拒绝。

**.*未中标的投标人的投标保证金，以电汇形式的将在*星期内退还；以已结未付货款转抵形式的将转回已结未付货款并按正常渠道结算。

**.*中标的投标人的投标保证金，将在中标人签订合同时转为履约保证金，在合同按时履行完毕后予以原额退还，以已结未付货款转抵形式的将转回已结未付货款并按正常渠道结算。

**.*如投标人有下列情况发生时，其投标保证金将被不予退还：

**.*.*投标人在投标有效期内撤回投标的；

**.*.*成为中标人后*日内，因中标方原因无法签订合同的；

**.*.*中标方在签订合同过程中，临时增加对我司不利的条款或减免中标方在投标文件或投标过程中承诺的条款；

**.*.*其他违反法律规定的。

**.投标文件要求：（内容均须加盖公章）

**.*投标文件分成*部分，每部分应分开密封装订：第*部分为投标保证金凭证，第*部分为资格文件，第*部分为商务与技术文件。

**.*.*投标保证金凭证：银行电汇回单或投标保证金函。

**.*.*资格文件编制*式两份，主要内容为详细的投标人资料，包括：①.*证合*的《营业执照》复印件，《食品经营许可证》复印件；②.企业简介；③.非法定代表人参与投标的需提供法定代表人授权书（授权书格式见*）；④.现有场地证明（提供承诺函）；⑤.无不良记录承诺书；⑥.厨房服务团队提供相应的相关证明；⑦.招标文件对投标人资格要求的其他资料，等等。

**.*.商务与技术文件编制*式两份，包括：①.投标报价表（必须由法定代表人或被授权人签字或盖章）；②.包括厂区食堂及宾馆餐饮运营方案（包括菜单设计、食品加工与制作、卫生清洁与消毒安排等）、厂区食堂及宾馆餐饮设备设施维护计划、人员配备、包厨劳务费、服务承诺（包括服务质量承诺、就餐时间安排、应急保障措施和增值服务）等；③.主要业绩证明：近*年主要业绩合同，业绩表中应写明规格、年份、用户、规模等；④.商务偏离表（如付款方式等，未说明即默认响应本招标文件要求），等等。

**.*除商务文件外，其他任何地方不得出现相关投标报价的任何内容。

**.评标小组：评标小组由沙县青晨贸易有限公司[联系方式]及福建省青山纸业股份有限公司[联系方式]有关部门人员组成。

**.发布招标公告及结果公示媒体：

福建省青山纸业股份有限公司[联系方式]网站

福建省轻纺(控股)有限责任公司

****采购门户网址。

福建省国资采购平台*****://****.******.***/

中国招标投标公共服务平台****://********.*************.***

**.联系方式：

招标办公室：俞炳辉****-*******

技术联系人：林为忠 手机：***********

*：法定代表人授权书（格式）

招标人：沙县青晨贸易有限公司[联系方式]

招标代理：福建省青山纸业股份有限公司[联系方式]招标办公室

****年*月*日

*：法定代表人授权书（格式）

法定代表人授权书

　　　　（招标人名称）　　　　：

　　（投标人全称）　　法定代表人　（姓名）　授权　（投标人代表姓名）　为投标人代表，代表本公司参加贵处组织的 项目（招标编号 ）投标活动，全权代表我方处理投标过程的*切事宜。投标人代表在投标过程中所签署的*切文件和处理与之有关的*切事务，我均予以承认。投标人代表无转委权。特此授权。

投标人代表： 性别： 身份证号：

单位： 部门： 职务：

详细通讯地址： 邮政编码： 电话：

授权方

投标人名称：　　（全称并加盖公章）　

法定代表人签字或盖章：

日　　期：

接受授权方

投标人代表签字：

日　　期：