职工食堂承包经营服务项目（招租）市场调研公告

*、项目概况

（*）院方为做好职工食堂餐饮服务，现将职工食堂外包给供应商进行经营管理, 职工食堂地址位于福州市台江区***中路***号福建省人民医院*号楼*层，建筑面积约***㎡。

（*）本项目租赁期限为*年。

*、资质要求

（*）具有提供大型企业或单位食堂餐饮服务能力的供应商，符合《中华人民共和国政府采购法》第***条规定，且具有有效的餐饮机构营业执照、食品经营许可证。

（*）供应商未被列入政府采购严重违法失信行为记录名单；未被列入“信用中国”失信被执行人名单、重大税收违法案件当事人名单和企业经营异常名录。

（*）本项目不接受联合体投标。

*、服务内容

（*）经营内容：

*、职工食堂承包方实行经济独立核算，自负盈亏，严禁转租、转包行为，医院拥有对食堂的监督、管理和检查权。

*、职工食堂经营时间为早餐*:**-*:**，午餐**:**-**:**，晚餐**:**-**:**，全年无休。

*、职工食堂的经营范围如下：

*、职工食堂菜品应包括但不仅限于以下品种：

*、职工食堂仅对院方职工、学生、进修人员和外宾开放堂食，禁止患者（含家属）和社会人员进入职工食堂用餐，供应商负责做好现场管理和解释工作。

*、职工食堂在优先保障堂食供应充足的情况下可开展外卖业务，通过微信、美团/饿了么***等多渠道向院内院外销售。供应商线上店铺名称及菜品名称不得以医院名义冠名，发布时应通过院方审核。

*、为保障卫生安全，职工食堂收银台只许采用电子收款方式。

*、职工食堂应将订餐和投诉电话在醒目位置公示上墙，安排专人每日*:**-**:**接听受理订餐和投诉事宜。

*、供应商所有售卖菜品应明码标价，价格不高于周边快餐店和供应商其他连锁门店。

**、供应商应配合院方不定期开展节约粮食、垃圾分类、节约水电等宣传活动并协助采购相关宣传物料（标识牌、横幅等）。

**、供应商应配合院方按照财政部门要求，在***脱贫地区农副产品销售平台通过院方账户下单采购*定金额的农副产品。

**、供应商应无偿为院方职工食堂代办食品经营许可证延期、变更或注销等业务。

（*）、资产管理

*、院方在职工食堂配备了厨具和空调设备，产权归院方所有，供应商进场时应与院方进行资产清点并配合院方每年定期盘点。供应商经营如需其它设施设备则由供应商自备。

*、合同执行期间供应商负责购买、拆装、保管、维修职工食堂的所有设施设备，包含厨具、餐车、桌椅、监控、电视及各类管线。如因供应商原因造成院方设备丢失损毁，供应商应按照设备剩余资产净值予以赔偿。

*、合同期满或提前终止后的**日内，供应商应无条件退出场地，供应商自备的设备财产应自行处置且不得损坏院方设备。供应商逾期未搬离的设备财产视为供应商废弃，院方有权自行处置且不给予供应商任何补偿，供应商对此不得有异议。

（*）人员管理

*、合同执行期间，供应商应建立健全各项人员管理制度，依法用工。职工食堂工作人员的*切人力开支由供应商自行负责，因供应商产生的*切劳务纠纷与院方无关。

*、职工食堂的厨师应持证上岗，且需配备专职食品安全员。

*、职工食堂工作人员和送餐人员应态度热情友好，衣冠整洁，穿着工作服，佩戴工作帽和口罩。

*、职工食堂工作人员不得吸烟、吃*食以及随地吐痰。

*、供应商应制定各岗位人员安全操作程序，要求职工食堂员工按规范操作，并为员工购买意外伤害险。

*、所有职工食堂工作人员均须持健康证上岗，统*着装（供应商提供），并且无任何犯罪记录。

*、供应商每年应组织所有职工食堂工作人员体检*次，相关费用由供应商承担。

*、供应商应自行解决职工食堂工作人员的住宿，院方不提供住宿。

（*）环境管理

*、供应商在承租过程中应对职工食堂的基本设施、墙面、地面及院方厨具及时维修保养。供应商如需对职工食堂场所进行装修改造，须以书面形式征得院方同意后方可实施，未经院方同意不得随意破坏变更建筑设备的原有布局。

*、供应商应确保职工食堂（餐厅、后厨、厕所、电梯等区域）的卫生整洁，做到无油渍和积水，例如：每个用餐时段结束后应清洁后厨工作间地面、餐厅桌椅和地面、打菜柜台、电梯轿厢；顾客就餐结束后应立即收拾餐具，清理桌椅；每周开展*次卫生大扫除。

*、供应商对餐厅物品的摆放应按“*常法”管理，即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。

*、供应商应制定各岗位人员管理制度及环境卫生包干区域，包括餐具、烟道、灶台、隔油网、排污沟渠的清理，做好餐具的消毒记录、厨余处理记录、晨检记录等。

*、供应商应对油烟机及排气管道每季度清洗*次，每年委托专业机构对屋顶油烟管道检测*次，清洗记录和检测报告存档备查。

*、供应商经营产生的厨余泔水和厨余垃圾不得乱排乱倒，应由供应商自行转运处理并承担相关费用。职工食堂应设有泔水回收桶，每日清洗；垃圾桶应加盖，外壁整洁。

*、供应商应委托专业消杀公司每周进行*次全面*害（老鼠、蚂蚁、蟑螂、蚊子）消杀，消杀记录存档备查。

*、供应商应在后厨加装监控并将画面投放至职工食堂大厅墙面电视，做到“明厨亮灶”。

*、供应商应保证餐具整洁、卫生；使用过的餐具必须清洗、消毒，餐具消毒后放在密闭的消毒柜中。

**、职工食堂售卖间应安装紫外线灯，后厨应装有纱门、纱窗、灭蝇灯且完好。

**、供应商工作人员遇到医务人员穿着工作服进入职工食堂用餐应予以劝导，并维持好就餐的秩序。

**、供应商应在*号楼*层职工食堂设置外卖专用取餐窗口和专职打包员，不得与堂食打菜窗口和打菜人员混合；配送员取餐*律从*号楼东侧楼梯（货梯旁）出入，做到与堂食人流动线无冲突。

（*）档案管理

*、供应商应制作职工食堂工作人员管理档案和员工教育培训档案，随时备查。

*、供应商应制作从业人员健康状况档案，随时备查。

*、供应商应制作供货商资质、采购合同档案，随时备查。

*、供应商应制作各项食品管理、环境管理、安全生产等国家法律法规要求的档案，随时备查。

（*）安全管理

*、供应商应遵守《中华人民共和国食品安全法》等国家法律法规及院方的相关规章制度开展经营活动。如法律法规有变动，供应商应无条件按最新规定执行。

*、供应商应在合同生效前购买公众责任险及食品安全险。

*、供应商应将各类安全卫生制度和员工管理档案上墙公示。

*、供应商采购的所有食材及调味品需从正规渠道进货，不得出售变质、变味以及不符合卫生标准的饭菜。

*、供应商应在后厨设立非食品库；库门防鼠、防蚊蝇设施完备；库内无杂物，摆放整洁有序，明确标识，保持环境干燥并定期进行检查、保洁；仓库堆放食品及原料应离地离墙间隔*定距离。

*、供应商采购定型食品包装上有生产日期、保质期、厂名、厂址及检验检疫标识；供应商采购的食品原料具备有效证件，肉类有检验检疫证明，食品采购台帐登记完整规范。

*、供应商应设动物、植物、水产类专用水池，有明确的操作台、刀具、墩头、冷藏设施。

*、供应商的冷藏柜按原料、半成品、成品分类储藏，肉食、蔬菜等分开储藏；净菜与成品菜分架存放并有明确标识；有剩菜专用冷藏柜。

*、供应商每天应对所有的产品按规定留样并做好记录，留样品种及数量符合规定要求。所有货物进出须电脑录入食品追溯系统。

**、供应商应自觉接受院方后勤处和国家监督执法部门的检查、监督、指导及处罚，发现问题立即整改。

**、因供应商原因导致的所有安全事故，如顾客在职工食堂滑倒、烫伤、食物中毒等，均供应商负全部法律和经济责任。

**、供应商负责职工食堂的消防安全工作，服从院方管理，楼梯通道禁止存放易燃易爆物品和杂物，按消防规定配备相应的消防器材如灭火器、防火毯等。

（*）应急管理

*、因不可抗力造成职工食堂停水、停电时，供应商应启动应急处置预案尽力保证饭菜供应。

*、如职工食堂发生*人及以上集体食物中毒事件，供应商应立即停止职工食堂生产经营活动并配合院方调查处置。

*、如院方需要临时征用职工食堂场所、物资及人员，供应商应无偿提供。除不可抗力原因外，院方不得影响供应商正常经营。

（*）处罚条例

*、如供应商未按时支付当月租金或上月水电费，院方有权从当月工作餐费中处以**元/日罚款；供应商逾期*个月未缴款，院方有权单方面解除合同，收回职工食堂经营权并退还履约保证金。

*、如供应商未按照合同约定配备专职食品安全员，院方有权从当月工作餐费中处以***元/人罚款。

*、如职工食堂工作人员无健康证，院方有权从当月工作餐费中处以***元/人罚款。

*、如职工食堂工作人员未统*着装或未佩戴帽子和口罩，院方有权从当月工作餐费中处以***元/人罚款。

*、如供应商私自允许患者（含家属）和社会人员进入职工食堂结算用餐，院方有权从当月工作餐费中处以***元/人罚款。

*、如供应商工作人员无故与顾客发生争吵或冲突，经院方调查认定供应商存在过错的，院方有权视情节提出处理意见并从当月工作餐费中处以***元/次罚款。

*、如供应商采购食材的渠道不正规或采购“*无产品”，院方有权从当月工作餐费中处以***元/次罚款，该情形累计出现*次，院方有权单方面解除合同并收回职工食堂经营权。

*、如供应商未按照市场监督管理部门要求及时录入“*品*码”信息，院方有权从当月工作餐费中处以***元/次罚款。

*、如供应商在接受国家监督执法部门的各项检查中被查出问题导致院方被勒令整改或行政处罚的，院方有权从当月工作餐费中处以****元/次罚款，供应商应承担行政处罚的费用。

**、如院方接到关于服务质量、饭菜质量及卫生环境等各类投诉件，经核查情况属实，院方有权从当月工作餐费中处以***元/次罚款。

**、如职工食堂（餐厅、后厨、厕所、电梯等区域）卫生环境差，院方出具整改通知书，供应商限期内未整改到位，院方有权从当月工作餐费中处以***元/次罚款。

**、如供应商将厨余泔水和油渣倒入院方下水管道或者将厨余垃圾乱倒，院方有权从当月工作餐费中处以***元/次罚款。

**、如供应商未定期清洗油烟机、排气管道或未定期检测屋顶油烟管道或无法出具相关报告资料，院方有权从当月工作餐费中处以***元/次罚款。

**、如因供应商管理不当导致职工食堂发生火灾、人员伤亡、食物中毒等严重安全生产事故，供应商应承担相应的法律和经济责任，院方有权从当月工作餐费中处以****元/次罚款并且单方面解除合同，收回职工食堂经营权并没收履约保证金。

**、如供应商将职工食堂私自转让或委托他人经营、分包、转包、变相转包、合作经营或以他人身份挂靠、利用院方资产进行不法经营，院方有权从当月工作餐费中处以****元/次罚款并且单方面解除合同，收回职工食堂经营权并没收履约保证金。

**、如院方日常监督考核中发现供应商存在不合格项目或院方发现供应商存在上述条款以外的其他管理问题，院方将出具限期整改通知书，供应商须在限期内整改到位，否则院方有权从当月工作餐费中处以***元/次罚款。

**、不可抗力原因，双方有任何*方如需终止合同的，应提前*个月以书面形式通知对方。合同执行期内，如遇不可抗力因素导致无法履行合同的，本合同自然终止，双方互不承担责任。不可抗力因素包括但不限于政府征收、征用及相关文件规定不得租赁等情形。供应商在收到院方不可抗力解除合同通知约定的时间内清场并交还场所，否则院方有权自行清场，相关损失由供应商自行承担。

（*）监督检查

院方后勤处每月对职工食堂进行*次监督考核，如出现不合格项目，院方出具限期整改通知书，供应商须在限期内整改到位，否则院方将依照合同处罚条例从当月工作餐费中罚款，监督考核表详见。

*、款项

（*）双方签订合同之日起*个工作日内，供应商须以银行转账的方式向院方缴纳履约保证金¥******（大写人民币拾万元整）。

（*）供应商于每月**日之前以银行转账的方式向院方缴纳当月租金，院方收到租金后于*个工作日内向供应商开具全额增值税电子普通发票。

（*）合同执行期间职工食堂（餐厅、后厨、厕所等区域）产生的水电费由供应商承担，水电单价依照政府定价执行。每月末院方后勤处现场抄表并开具费用清单，供应商在每月**日前向院方支付上月的水电费。

（*）供应商每月须按当月租金的*%向院方缴纳房产税。

（*）供应商应主动向订购工作餐的科室收取工作餐申请单并整理保管，每月**日之前将上月所有工作餐申请单和餐费统计表交给院方审核结算。

（*）合同期满或提前终止后的**个工作日内，双方须结清租金、水电费及履约保证金。符合退还履约保证金条件的，院方应将履约保证金以银行转账的方式无息退还给供应商。

*、调研文件要求

请供应商按以下顺序装订材料并密封，每页加盖公章。

*、报价表（详见）；

*、营业执照复印件；

*、餐饮服务许可证或食品经营许可证复印件；

*、法定代表人授权委托书原件并加盖公章(供应商是法定代表人的无需提供)；

*、法定代表人及投标代表的有效身份证复印件；

*、服务承诺；

*、信用中国查询记录（未被列入政府采购严重违法失信行为记录名单；未被列入“信用中国”失信被执行人名单、重大税收违法案件当事人名单和企业经营异常名录）。

*、市场调研接收材料时间：****年**月**日-****年**月**日，*:**-**：**，**:**-**:**（周末及法定节假日除外）

*、报名要求：请各供应商并将纸质调研材料装订密封后递交至福建中医药大学附属人民医院*号楼*层后勤处。

*、联系人：王先生 ****-********

*、本公告同时在福建中医药大学附属人民医院院内、院外网上发布。

福建中医药大学附属人民医院

                     ****年 **月**日

：报价表