沈阳市朝鲜族第二中学采购师生餐饮服务项目招标公告

*、项目基本情况

沈阳市朝鲜族第*中学位于苏家屯区丽花街*号，现通过招标形式，选择*家资质齐全、管理规范、厨艺精湛的餐饮管理服务企业，为广大师生提供早、中、晚餐，及日常食堂管理服务。中标单位要严格执行《中华人民共和国食品安全法》和有关食品安全相关法规，确保全体师生安全用餐。

 **劳务费用**：这部分费用占每月学生收取餐和教师餐费费总额度的**%，具体分配如下：

*  - 员工工资：占劳务费用的**%

*、- 食堂设备维护：占劳务费用的*%                     

*、- 用于消杀、*害防控等费用：占劳务费用的*.*% 

*、- 用于食堂日用品（服装、帽子、口罩等）：占劳务费用

的*.*%

*、-用于水、电、燃气费用的*%

*、日常服务要求

*.投标人不得擅自改变房屋建筑结构布局,如对建筑物进行施工或改造必须经过招标人同意后方可施工。经营范围为在校师生早餐、午餐、晚餐。

*.投标人经营的食堂在招标人监督和管理下提供餐饮管理，以服务为宗旨，通过增加菜式品种，提高饭菜质量，提供合理的营养配餐，吸引师生自愿就餐，为师生提供优质服务；投标人必须严格执行学生食堂的相关规章制度，必须满足师生用餐需求。

*.招标人对投标人食品卫生安全、操作流程及消防安全等日常工作进行监管。投标人不得转包、出租、出借给第*方，不得经营规定范围以外的业务，不得擅自停业。

*.投标人负责食堂的维修、保洁、餐具洗消消杀等日常工作。

*.投标人须具有断水、断电等意外情况下的备餐能力，从生产加工到运送至现场吃上饭，不超过*小时。

*.投标人应按规定对每餐食品进行留样，应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放**小时以上。每个品种的留样量***克应能满足检验检测需要并做好记录。如有异常，立即封存，备查

*.师生用餐人数变化：如遇学校活动、考试、学生提前放学、放假及临时性用餐人数增减等情况，招标人会提前通知投标人，以供投标人进行相应准备，避免食材浪费。

*.食堂所有员工上岗前必须通过当地卫生部门指定医院或防疫站体检，领取饮食行业健康证，无健康合格证不准在食堂工作(办理证件费用由投标人自行负责)。

**.投标人负责管理食堂的所有操作流程，严把食品安全安全关键点，采购、加工、制作、烹饪、洗消等过程符合国家相关标准。负责将可口、安全、营养的配餐提供给师生。投标人需派专人负责和招标人沟通联系，例如：节约粮食教育，节约水、电意识等与班主任沟通的相关事宜、催要餐费、和招标人共同处理社会舆论，协助招标人展开满意率调研，全年不少于*次，平均成绩**%以上视为合格，如调查满意度结果低于**%，中标单位需按校方要求限期整改，如经两次（每次期限为*个月）整改仍不合格，校方有权终止合同。

*、其他服务要求

*、投标人要足额配置工作人员，根据实际情况自行配置。所有员工由中标单位自行招聘，员工工资和福利均由中标单位承担。

*、所有员工要经过培训后上岗。

*.环境卫生必须达到国家规定的的食堂卫生标准，保证食品加工区域、师生就餐环境的卫生、整洁。

*.有专人设计菜单，提前交学校审批，菜单的设计要满足学校师生的特点及要求，保证每周餐品不重样，品种多样化。两荤两素，荤素搭配要合理，健康，营养均衡。

*.厨房要保持设备整洁划*，工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物、异味冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物。

*.中标方须配合采购方上级部门，如体卫艺、安全、保健等部门随时检查。

*.中标方须做好采购方领导陪餐、明厨亮灶等相关工作。

*.中标单位要积极执行政府和学校的相关工作要求。